Patlıcanlı Parmak Kebabı

Patlıcanla etin müthiş buluşmasına tanıklık ediyoruz bu tarifte. Patlıcanları hafifçe kızarttıktan sonra, kavrulmuş etlerle buluşturun ve hepsini birden fırına verin. Ortaya çıkan lezzetin güzelliğinden başınız dönecek. Kokusu tüm evi saran ve parmak yedirme garantili olan bu nefis lezzet, kesinlikle en güzel sofralarınızın tam ortasında yer almaya aday. Haydi şimdi kolları sıvayın ve bu muhteşem lezzeti siz de deneyin. Ellerinize sağlık.

Patlıcanlı Parmak Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 Gram Dana Kuşbaşı Eti
• 3 Adet Patlıcan
• 4 Adet Domates
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Adet Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Su Bardağı Su
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Patlıcanları kızartmak için:

• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ

Patlıcanlı Parmak Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yapışmaz tabanlı bir tencereyi ateşte güzelce kızdırın. İçine etinizi alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca ara ara kavurun. Ardından etlerin üstünü geçecek kadar su ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu çekene dek pişmeye bırakın.
2. Soğanları ince ince doğrayın ve suyunu çekmiş olan etlerin üstüne; kıyılmış soğanları ve zeytinyağını ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun.
3. 3 adet domatesi küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra, karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Sık sık kontrol etmeyi unutmayın, yaklaşık 10-15 dakika içerisinde etler suyunu çekmiş olacaktır.
4. Patlıcanları alacalı olarak soyun ve ince şeritler halinde, parmak boyu uzunluğunda kesin. Patlıcanları bir kaba alın, üstlerini geçecek kadar su doldurun ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip, karıştırın. Patlıcanların acı sularını salmaları için yaklaşık 10 dakika bu şekilde bir kenarda bekletin.
5. Patlıcanların suyunu süzün, durulayın ve güzelce kurulayın. Aynı yağda patlıcanları da kızartın ve havlu kağıt serdiğiniz bir kaba alın.
6. Orta boy yuvarlak bir fırın tepsisinin kenarlarına sıra sıra patlıcanları dizin.
7. Ortada kalan boşluğa etinizi alın. 1 adet domatesi yarım ay şeklinde doğrayın ve etlerin etrafına dizin.Salçayı, 1 su bardağı suyla açın ve tepsiye gezdirin
8. Tepsinin üstünü örtecek boyutlarda bir yağlı kağıdı, güzelce ıslatıp, fazla suyunu sıkın ve tepsinin üstüne güzelce serin.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, etler suyunu çekene dek, yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın ve ardından sıcak sıcak servis edin.