Patlıcanlı Kıymalı Rulo Börek

Doğanın bize verdiği en güzel sebzelerden olan patlıcanın binbir çeşit hali var: Ezmesi, kızartması, zeytinyağlısı hatta tatlısını bile yapıyoruz! Patlıcana olan sevgimizi kendi adıyla anmak yetmiyor, ezelden beri de patlıcanlı tariflere yaratıcı isimler koyuyoruz: İmam bayıldı, karnıyarık ve daha nicesi… Bu eğlenceli tatların sahibi sebzenin çeşitlerini saymakla bitmiyor, biz de tadına doymak bilmiyoruz.
Bu tarifte patlıcan ve onun yakın arkadaşı kıyma başrolde. Birlikte böreğin içine girip bize parmaklarımızı yedirtecek bir lezzet sunuyorlar. Domates sosunun da bu tarife kattığı lezzeti gözardı edemeyiz tabii. Pratikliğiyle hepimizin gönlünde taht kuran bu tarifi siz de çok seveceksiniz!
İlham vermesi adına bu leziz tarifin videosunu şuraya bırakıyoruz. Afiyetler olsun!

Patlıcanlı Kıymalı Rulo Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 300 Gram Dana Kıyma
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Diş Dövülmüş Sarımsak
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
• 3/4 Su Bardağı Süt
• 1 Adet Yufka
• 1 Adet Büyük Boy Patlıcan

Sarımsaklı domates sosu için:

• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Adet Büyük Boy Domates
• 2 Adet Dövülmüş Sarımsak
• 1 çay Kaşığı Tuz

Patlıcanlı Kıymalı Rulo Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kızgın bir tavada zeytinyağı ile kıymayı kavurun.
2. Kıyma suyunu bırakıp, rengi değiştikten sonra biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
3. Dövülmüş sarımsak, tuz, kimyon ve karabiberi de harca ekledikten sonra ocaktan alın.
4. Bir kabın içerisinde  yoğurt, ½ çay bardağı zeytinyağı ve sütü karıştırıp kenara alın.
5. Yufkayı 1/3 kısmı katlı olacak şekilde serin ve yoğurtlu karışımı yufkanın her yerine dağıtın.
6. Yufkanın katlı olan kısmına  kızarmış patlıcanları dizdikten sonra kıyma harcını, yufkayı rulo haline getirdiğinizde dağılmayacak şekilde koyun.
7. Yufkayı yırtmadan dikkatlice rulo haline getirin ve kek kalıbınıza uygun olacak şekilde porsiyonlayıp kalıba yerleştirin.
8. Domates sosu için, ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Sarımsakları, rendelenmiş domatesi ve tuzu ekleyip kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. 5 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın.
9. Kek kalıbına aldığınız börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra domates sosunu böreğin üzerine gezdirip servis edin.