Yaz aylarında sebzeler, meyveler renkleniyor, sofralar da en renkli yemeklerden nasibini alıyor. Çok ağır yemekler tüketilemediği için daha hafif ama lezzetini asla kaybetmemiş mis kokulu lezzetler konuk oluyor sofralarımıza. Zeytinyağlı yemeklerin başrol oynadığı yaz sofralarında ana yemeklerin ağırlığını hissetmek istemeyenler için biz de çok lezzetli bir tarif hazırladık: Patlıcan kulesi!
Labne peynirinin ana malzeme olduğu, taze otlarla birlikte sarımsak, kapya biber ve kavrulmuş susam karışımından oluşan bir karışım hazırlıyoruz. Bu karışımı tost makinesinde ızgara yaptığımız mevsim sebzesi olan bostan patlıcanla birleştiriyoruz. Burada da bitmiyor! Son noktayı sarımsaklı, domates sosuyla koyuyoruz ve ortaya müthiş lezzetli bir tarif çıkıyor. İster başlangıç, ister meze, isterseniz de biraz kızarmış ekmekle ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Bu lezzeti çok seveceğinizi düşünüyor ve bir an önce tarifi vermek için sabırsızlanıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık!
Patlıcan Kulesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 200 Gram Labne Peyniri
- 5 Dal Taze Soğan
- 1 Adet Kapya Biber
- 2 Diş Sarımsak
- 1/2 Demet Dereotu
- 1 Tatlı Kaşığı Susam
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
- 1 Adet Bostan Patlıcanı
- 2 Dal Taze Kekik
Üzeri İçin:
Patlıcan Kulesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Domates sosu hazırlamak için; bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırın. Üzerine domates püresi, ezilmiş sarımsak, su, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte 4-5 dakika pişirin ve ocaktan alın.
- Bostan patlıcanı pijamalı soyup, 1 parmak kalınlığında dilimleyin.
- Bir karıştırma kasesinin içerisine labne peyniri, doğranmış taze soğan, kapya biberi, sarımsak, dereotu, kavrulmuş susam, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın.
- Tost makinesini ısıtın. Tüm yüzeyini zeytinyağıyla yağlayın.
- Dilimlenmiş bostan patlıcanlarını tost makinesine dizin ve kapatıp 4-5 dakika kadar pişirin. Ardından patlıcanların ızgara izinin ters yönüne doğru çevirip 4-5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Patlıcan dilimlerinden birini servis tabağına alın. Üzerine labneli karışımdan 1 kaşık ekleyip üzerine tekrar patlıcan dilimi yerleştirin ve bu işlemi patlıcan bitene dek tekrarlayın.
- Son olarak domates sosunu patlıcan kulesinin üzerine gezdirin ve taze kekikle süsleyip sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
