Yazın en güzel cümlesi ”Hadi git ekmek al, patlıcanlar kızarmak üzere” değildir de nedir? Aslında ne zor gelir ekmek almaya gitmek… Ancak konu patlıcan kızartması ise arka sokaktaki fırına bile gidilir, hem de koşa koşa.
Denize giderken yolluk yapılır, denizden çıktığın anda çantana koşma sebebidir. Hele yanına diğer arkadaşları da eklendiğinde… Gerçekten tam bir yaz ziyafeti keyifle çekilir… Kabak, patates, biber… Domates sosun da güzelliği ile el birliği ile midenizi bayram ettirir. O zaman dünyanın en pratik, en hızlı öğlen yemeğine hazır olun.
Ekmekler hazırlandı, çaylar konulduysa artık tamamız. Afiyetler olsun!
Patlıcan Kızartması Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Domates
- 2 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 3-4 Yaprak Taze Fesleğen
Domates sos İçin:
- 1 Kg. Patlıcan
- 5 Su Bardağı Kızartma Yağı
- 2 Yemek Kaşığı Deniz Tuzu
Patlıcan Kızartması İçin:
Patlıcan Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
- Sarımsakları çok küçük parçalar halinde doğrayın. Tavayı ısıtın ve sarımsakları soteleyin.
- Rendelenmiş domatesi ilave edin, en son fesleğen yapraklarını doğrayın ve tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirip, soğumaya bırakın.
Domates sosun hazırlanışı için:
- Patlıcanları şerit şerit soyun ve halka halka doğrayın.
- Bir çay kaşığı tuz ilave ettiğiniz suyun içinde patlıcanları 5 dk bekletip, süzün ve fazla suyunu kağıt havlu yardımı ile alın.
- Kızartma yağını, ocağa alın ve yağı kızdırın. Yağ iyice ısındıktan sonra patlıcanları ilave edin.
- Kızaran patlıcanların üzerine domates sos ilave edin ve servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!
