Pastırmalı Çıtır Kabak Çiçeği Dolması

Merhabalar. Bir Kayserili olarak kendi yöremize has lezzetleri denemek istedim Kayseri deninde ilk akla gelen pastırmamız ve bağ evlerinde kendi üretimimiz olan kabak çiçeğini birleştirdim. Lezzetli bir o kadar da keyifle yediğimiz, yoğurtla hafifleştirdiğimiz çıtır atıştırmalık kahvaltılığımız gelen misafirlerimize ve ailemize güzel ikramımız olabilir. Bu lezzet için tarife geçelim.

Pastırmalı Çıtır Kabak Çiçeği Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Dolma için:

• 15 Adet Kabak çiçeği
• 5 Yemek Kaşığı Kaşar Peyniri
• 5 Adet çemensiz Pastırma
• 4 Yemek Kaşığı Beyaz Peynir
• 1 Avuç Ceviz
• 1 Tutam Taze Maydanoz
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1 Adet Yumurta

Bulamak için:

• 1 Adet Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 1 Tutam Tuz
• 1 çay Kaşığı Kabartma Tozu

Kıvam vermesi için:

• 1 Adet Maden Suyu

Kızartmak için:

• 1 çay Bardağı Zeytinyağı

Sunum için:

• 1 Kase Yoğurt

Pastırmalı Çıtır Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İç harcı karıştırıp çiçekleri dolduruyoruz. 
2. Bulamak için malzemeleri karıştırma kabında çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvamda karıştırıyoruz.
3. Orta ateşte zeytinyağını kızdırıp, dolmaları harca bulayalım ve kızartalım, kağıt  havlu ile üzerindeki fazla yağı alalım süzdürüp ılık servis edelim.