Orman Kebabı

Bazı tarifler vardır ki modası geçmez, kaç senelerdir yapılır sorsak kimse bilmez.
Orman Kebabı, Osmanlı Mutfağı’nın aşçılarının yetiştiği Bolu şehrimize has bir yemektir, diğer sulu et yemeklerinden en büyük farkı içinde bolca bezelye olmasıdır.
Adına neden orman kebabı dendiğine dair pek bir fikir vermese de, aşağı yukarı her evde pişen, oldukça kolay ve sevilerek yenen bir yemektir. Gelin evde orman kebabı nasıl en kolay şekilde yapılır öğrenelim, bu nefis et yemeğini sofralarımıza sık sık konuk edelim.

Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 Gram Dana Kuşbaşı Eti
• 2 Adet Orta Boy Soğan
• 2 Adet Havuç
• 2 Adet Patates
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Kase Bezelye
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı Kekik

Orman Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuşbaşı etleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un ile karıştırın.
2. Teflon bir tencerede kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırıp üzerine etleri atıp kavuralım. Etler suyunu çekince bir tabağa alın.
3. Aynı teflon tencerenin içinde büyükçe doğradığınız soğanları kavurun. Bu aşamada dilerseniz biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
4. Daha sonra üzerine doğradığınız havuçları atıp kavurmaya devam edin.
5. Son olarak patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Malzemeler kavrulunca etleri, 1 yemek kaşığı salçayı ve 1 yemek kaşığı terayağı ekleyip kavurun.
7. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekledikten sonra tuzunu ve karabiberini de ekleyip etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
8. Etler iyice yumuşadıktan sonra bezelyeleri ekleyin. Etlerin iyice pişip pişmediğini mutlaka kontrol edin.
9. Kalan 1 yemek kaşığı terayağında bolca kekik kavurup yemeğin üzerine gezdirin.
10. Yemeğinizi ocaktan alın. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.