Mütebbel Soslu Makarna

Makarnaya en yakışan sebzelerin başında hiç şüphesiz ki patlıcan geliyor. Közlenmiş patlıcan ve tahinin birleşimiyle mükemmel lezzet uyumu yakalayan mütebbel ise meze sofralarının vazgeçilmezlerinden.
Bu tarifteki lezzet uyumları damaklarınızı neşelendirecek. Mütebbeli makarna haşlama suyu ile biraz inceltip burgu makarnanın kıvrımları arasına sakladık. Makarna salatalarında farklılık arayanlara ve lezzetin peşinden koşanlara bu tarif hediyemizdir. Her şey hazırsa sizleri mutfağa kadar alalım.

Mütebbel Soslu Makarna Tarifi İçin Malzemeler

Makarna için:

• 1/2 Paket Burgu Makarna

Mütebbel için:

• 1/2 Kilogram Patlıcan
• 1 Su Bardağı Tahin
• 1 Su Bardağı Makarnanın Haşlama Suyu
• 1 Adet Limon Suyu
• 2 Diş Sarımsak
• 1/2 çay Bardağı Zeytin
• 1 çay Kaşığı Tuz

Üzeri için:

• 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
• 2 Dal Dereotu
• 1/2 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Mütebbel Soslu Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve bir bıçak yardımı ile püre haline gelene kadar kıyıp soğumaya bırakın.
2. Makarnayı kaynar, bol tuzlu suda 7 dakika haşlayın.
3. Makarnayı süzmeden haşlama suyundan 2 bardak kadar ayırıp, süzün.
4. Derin bir kap içerisinde közlenmiş patlıcanları, limon suyunu, sarımsakları, tahini ve zeytinyağını koyu bir kıvam alana kadar çırpın.
5. Karışım koyu bir kıvam alınca ayırdığınız makarna suyunda önce bir su bardağı kadar ekleyip karıştırın.
6. Kıvamını pürüzsüz hale getirin. İhtiyaç halinde makarna suyunu azar azar arttırabilirsiniz.
7. Hazırladığınız sosa makarnayı ekleyip harmanlayın ve servis kasesine alın.
8. Makarnanın üzerine dereotu yaprakları, kavrulmuş fıstıklar, toz kırmızı biber ve zeytinyağı gezdirip servis edin. Afiyet olsun.