Muffin Börek

Uzun ince şeritler halinde kırpılan hazır yufkalar muffin kalıplarına yerleşiyor. Süt, zeytinyağı, yumurta ve yoğurtla hazırlanan sıvı karışıma tarifte yer alan doğranmış ıspanak, maydanoz ve lor peyniri de katılıyor. İç harcıyla buluşan porsiyonluk börekler, muffin börek tarifi olarak nar gibi kızarmış şekilde karşınıza çıkıyor.
Evet su böreği, evet bir Arnavut böreği oldukça lezzetli ve davetkar olabilir ama muffin börekleri hazırlamak da bir o kadar pratik ve eğlenceli. Bir kere porsiyonları küçük, arzu edilen iç malzemeyle hazırlanabiliyor, yufkaların oldukça ince ve pürüzsüz olması gerekmiyor. Bu kadar kolayken onu hazırlamak, daha ne duruyorsunuz? Sizi mutfağa alalım.

Muffin Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Adet Hazır Yufka

İç harcı için:

• 200 Gram ıspanak
• 100 Gram Lor Peyniri (ya Da Az Yağlı Beyaz Peynir)
• 1/4 Demet Maydanoz
• 1 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Süt
• 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1/2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
• 1/2 çay Kaşığı Tuz

Muffin kalıplarını yağlamak için:

• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Muffin Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İç harcı için; ayıklanmış ıspanak yapraklarını ince ince doğrayın, arzuya göre körpe sap kısımlarını da kullanın. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
2. Süt, zeytinyağı, yumurta, yoğurt ve kabartma tozunu derin bir karıştırma kabında çırpın. Tuz ve pul biber ilavesiyle tatlandırın.
3. Doğranmış ıspanak, maydanoz ve lor peyniri eklediğiniz börek harcını son bir kez karıştırıp bir kenarda bekletin. Göz göz olan muffin kalıplarını yumurta fırçası yardımıyla yağlayın.
4. Mutfak tezgahına açtığınız her yufkayı dört eşit parçaya bölün. Çeyrek yufka parçalarını mutfak makası yardımıyla ya da elinizle kırpın. Bir çeyrek yufkadan bir adet muffin börek hazırlayacaksınız.
5. Yufka parçalarını muffin kalıplarına paylaştırın. Orta kısımlarını elinizle hafifçe bastırıp çukur hale getirin. Hazırladığınız iç harcı orta kısımlarına paylaştırın. Arzuya göre üzerlerini az miktarda yufka parçasıyla kapatın.
6. Muffin börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20 dakika pişirin. Sıcak sıcak, çıtır çıtır sevdiklerinizle paylaşın.