Her kültürde farklı tarifleri bulunan, bizde daha çok tatlı haliyle tüketilen kaçamak kıvamında Moldova, Romanya, Bulgaristan ve Kafkas bölgelerinde sıklıkla tüketilen bir mısır unlu tarifimiz var sizler için: Mamaliga. Mamaliga, İtalyan mutfağından polentayla oldukça benzerlik gösteren bir mısır unu yemeği. Daha çok ana yemeklerin yanında servis edilen ve tamamlayıcı yemek niyetine tüketilen bir yiyecek.
Basit bir mısır unu yemeği olarak düşündüğünüz bu tarif özellikle süt ve peynir eklediğinizde, yahni ve benzeri ana yemekler için mükemmel bir eşlikçi haline dönüşüyor. Dilerseniz tatlı halini hazırlayabilir hatta kahvaltılar için daha da bol peynirli halini hazırlayabilirsiniz. Mamaliga tarifimizi denemek için sizleri mutfağa davet ediyoruz, şimdiden elinize sağlık!
Mamaliga Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Su Bardağı Su
- 1,5 Su Bardağı Mısır Unu
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
Mamaliga Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tencereye suyu alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra tuz ve terayağını ekleyin ve karıştırın.
- Önce mısır unundan suyun için yarım avuç kadar serpiştirin ve bu sırada tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
- Su tekrar kaynamaya başladıktan sonra mısır ununun kalanı da ekleyerek karıştırın. Bu aşamada mısır ununun topak topak olmaması için devamlı ve hızlıca karıştırmayı ihmal etmeyin.
- İyice kıvam alıp karışım koyulaşıncaya dek karıştırmaya devam edin.
- Kısık ateşte 15 dakika kadar pişip iyice kıvam aldığında mısır unlu karışım iyice toparlanıp kendini çekmiş hale geldiğinde ocaktan alın.
- Servis tabağına alarak üzerinde tereyağını gezdirip ve taze bir peynir rendeleyebilirsiniz. Ilık servis edin, afiyet olsun!
