Kapıdan içeriye girer girmez ev mis gibi kokuların hakimeyeti altına girer. Fırına atılmış, az sonra ağızda dağılacak limonlu haşhaşlı kurabiyelerdir bu kokuların nedeni. Acilen çay demleme, kahve suyu koyma bir bardak süt ısıtma isteği uyandırması da cabası. Damakta nefis tatlar bırakacak bu kurabiyelerin sırrı limon kabukları ve haşhaşın birlikteliğinde gizli. Bir araya geldiklerinde güzel işlerin altına imzalarını atan bu malzemeler, bu kez bol tereyağlı bir hamurun içinde buluştu.
Oda sıcaklığında kurabiye olmayı bekleyen tereyağı, şekerle birlikte krema kıvamı alana kadar çırpıldı. Un, kabartma tozu ve diğer malzemelerle yumuşacık bir hamura dönüştü. Dolapta dinlenip şekil aldıktan sonra fırında pişip, keyif ve afiyet oldu.
Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Adet Yumurta
- 2,5 Su Bardağı Un
- 175 Gram Oda Sıcaklığında Tereyağı
- 1 Su Bardağı Toz şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
- 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
- 1,5 Yemek Kaşığı Haşhaş
- 1,5 Paket Vanilya
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir kabın içerisine tereyağını alın. Krema kıvamı alana kadar mikser yardımıyla çırpın.
- Ardından içerisine toz şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- İçine yumurta ekleyip birkaç dakika daha çırpıktan sonra limon suyu, limon kabuğu rendesi ve haşhaşları ilave edin. Spatula yardımıyla karıştırın.
- Ardından vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra azar azar un ilave etmeye başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak ve yağlı bir doku elde edene kadar un ilave edin ve yoğurun.
- Elde ettiğiniz hamuru tezgahın üzerinden uzun bir rulo haline getirin. Her yerinin eşit kalınlıkta olduğundan emin olun. Gerekirse iki eşit parçaya bölerek bu işlemi yapın.
- Ardından streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
- Çıkarıp keskin ve düz bir bıçak yardımıyla orta kalınlıkta yuvarlaklar elde edecek şekilde kesin.
- Kurabiyelerinizi yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. 180 derecelik fırında kurabiyelerin üzerleri hafif kızarana kadar 10 – 12 dakika kadar pişirin.
- Çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı oturacaktır. Ardından afiyetle tüketebilirsiniz.
