Limon Dolgulu Kurabiye

Kurabiyeyi ısırdığınızda damağınıza yayılan şahane bir limon dolgusu düşünün. Dışındaki o kıyır kıyır hamurun eşliğinde en tatlı keyif anlarından birini yaşatsın sizlere. Üstelik yapımı da hiç zor değil. Klasik bir kurabiye hamuru hazırlıyoruz öncelikle. Bu hamur dinlenirken biz ayrı bir yerde o misler gibi kokusuyla kurabiyeyi enfes bir hale getiren dolguyu hazırlıyoruz. Karşınızda: Limon dolgulu kurabiye tarifi!
Fırında oldukça kısacık bir süre pişen ve dinlendikten sonra misler gibi kokusuyla mest eden bu tarifin birkaç tane sırrı var. Bunlardan ilki hazırladığınız limon dolgusunu mutlaka soğutmak. Bir diğeri ise pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde etmeye çalışmak. Bir de hamuru çok kalın bir şekilde bırakmamak da mühim. Hadi o zaman buyursunlar limon dolgulu kurabiye tarifimize. Şimdiden ellerinize sağlık.

Limon Dolgulu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Kurabiye hamuru için:

• 200 Gram Oda Sıcaklığında Tereyağı
• 1/2 Su Bardağı Pudra şekeri
• 2 -2,5 Su Bardağı Un
• 1 Paket Vanilya
• 1 çay Kaşığı Kabartma Tozu

Limon dolgusu için:

• 3 Adet Limonun Suyu
• 2 Adet Limon Kabuğu Rendesi
• 1 çay Bardağı Toz şeker
• 3, – 3,5 Yemek Kaşığı Nişasta

Limon Dolgulu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kurabiye hamuru için un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırın.
2. Ardından üzerine azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru streç filmle sarıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
3. O sırada limon dolgusunu hazırlayın. Limon suyu ve toz şekeri bir sos tenceresinin içerisine alın.
4. Şeker hafif eriyince içerisine nişasta ve limon kabuklarını ilave edin. Karıştırarak hafif koyu kıvamlı bir hal almasını sağlayın.
5. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Düz bir tabağa yayın ve üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında soğumaya bırakın.
6. Dinlenen hamuru birkaç bezeye ayırın. Bezeleri 1 cm kalığında olacak şekilde hafif unlanmış bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın.
7. Hamuru çay bardağı ya da yuvarlak kurabiye kalıbıyla keserek yuvarlak parçalar elde edin. Ortalarına limon dolgusundan 1 çay kaşığı kadar koyun ve elinizle dikkatli bir şekilde yuvarlayın.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 8-12 dakika arası kontrollü bir şekilde pişirin. Kurabiyeleriniz kızarmadan fırından alın.
9. Kurabiyelerinizi oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis edin. Afiyetler olsun!