Lavaşta Yahni

Arpacık soğanlı yahni, ekmeksiz veya pilavsız düşünülemezdi… Ta ki bu tarife kadar. Suyu çektirilmiş ama suyu çekilirken bir o kadar da lezzetlenmiş enfes bir yahniden bahsediyoruz. Üstelik, lavaşın içinde ama dürüm gibi de değil. Yani anlayacağınız bu tarif size bildiğiniz bütün ezberleri bozdurmaya pek kararlı.
Tavada börek gibi pişerek lezzetini ikiye katlayan bu güzelliği dilerseniz sarımsaklı yoğurt ekleyerek yiyebilir veya bol biber salçalı sosla servis ederek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Lavaşta Yahni Tarifi İçin Malzemeler

Yahni İçin:

• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 200 Gram Dana Kuşbaşı Eti
• 12 Adet Arpacık Soğan
• 2 Adet Rendelenmiş Domates
• 1/2 Su Bardağı Kırmızı Biber Püresi
• 1 Tatlı Kaşığı Iri çekilmiş Tuz
• 1 çay Kaşığı Iri çekilmiş Karabiber

Biberli Sos:

• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1/2 Su Bardağı Kırmızı Biber Püresi
• 1/2 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 çay Kaşığı Kimyon

Diğer Malzemeler:

• 4 Adet Lavaş
• 1 Adet Mini Lavaş
• 100 Gram Rendelenmiş Mozarella
• 1 Yemek Kaşığı Ince Kıyılmış Maydanoz

Lavaşta Yahni Tarifi Nasıl Yapılır?

Yahninin Hazırlanışı:

1. 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısınmış tavaya ilave edin.
2. Etleri yağda hafifçe kavurun, fazla suyunu çekmeden diğer malzemeleri ilave edip kısık ateşte 10-12 dakika suyunu çekene kadar pişirin.

Biberli Sosun Hazırlanışı:

1. Tereyağını eritin.
2. Biber salçası, biber püresi ve diğer malzemeleri ilave edip hafif çekene kadar kaynatın.
3. Fokurdayan sosu ocaktan alın.

Malzemelerin Birleştirilmesi:

1. Tavayı hafif yağlayın.
2. Lavaşları çiçek gibi dizin ve ortasına mini lavaşı yerleştirin.
3. Suyunu çektirdiğiniz yahniyi tabana yerleştirin ve mozzarella peynirini ilave edin.
4. Lavaşları kapatın ve arkalı önlü pişirmeye devam edin.
5. Kızaran lavaşları ters çevirerek tabağa alın ve sıcak biberli sosunuzu ve maydanozu ilave edip servis edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!