Yaz aylarının en sevilen sebzelerinden biri olan taze fasulyeleri kışında yemeniz mümkün. Yaz ayında kurutulan yeşil fasulyelerle pişirilen bu tarifimiz özellikle Erzincan’da sıklıkla hazırlanır. Kurutulmuş fasulye kavurması tarifi ile kış aylarında da aynı lezzetle taze fasulyeler tüketeceksiniz. Üstelik hazırlaması oldukça pratik. Erzincan’ın Kemaliye yöresinde bu yemek, “Hışik” olarak anılmakta. Farklı yörelerde de yapılmasının yanı sıra bazıları yumurta ekleyerek de pişirmekte. Biz sade olarak hazırlamayı tercih ettik ama her şekilde enfes olacağına eminiz
Kurutulmuş fasulyeler kaynar suda haşladıktan sonra bir güzel süzülecek; soğan, biber ve salça ile tencerede kavrulacak. Baharatlarla birleştikten sonra sofraya gelecek ve yanında yoğurtla servis edilecek. Malzemeleriniz hazırsa eğer mutfakta buluşalım. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kurutulmuş Fasulye Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
- 400 Gram Kurutulmuş Yeşil Fasulye
- 1 Adet Soğan
- 1 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Adet Yeşil Biber
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
Kurutulmuş Fasulye Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kurutulmuş yeşil fasulyeleri yıkayın.
- Bir tencerede suyu haşlayın ve kaynayan suya fasulyeleri ekleyin. Haşlanmaya bırakın.
- Haşlanan ve rengi dönen fasulyeleri ocaktan alın.
- Süzülmeye bırakın ve aynı tencerede yağı ısıtmaya başlayın.
- Isınan yağa doğranmış soğan ve biberleri ekleyerek kavurun.
- Salçayı, tuz ve karabiberi de ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş fasulyeleri de ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine pul biber serperek servis edin. Afiyetler olsun!
