Lactarius deliciosus yani kanlıca mantarının mevsimi bu sene geç de olsa başladı… Pazar tezgahlarını dolduran yegane yabani mantar, yetiştiği çam gölgelerinden aldığı kokusu, alımlı safran rengi ve paha biçilmez lezzeti. Ormanlarımızdan tabaklarımıza gelen en lezzetli hediye… Hemen denenmeye değer bu tarifi akşam yemeğinize taşıyın bugün.
Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
- 750 Gram Yaban Mantarı
- 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (ya Da Eritilmiş Tereyağı)
- 4 Dal Maydanoz
- 1 çay Kaşığı (silme) Muskat Cevizi Rendesi
- 50 Mililitre Beyaz şarap
- 100 Mililitre Krema
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Yemek Kaşığı Karabiber
Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kanlıca mantarlarını önce bir fırça yardımıyla temizleyin. Çok kirli olanları nemli kağıt havlu ile temizleyin. Boylamasına ince dilimleyerek kenara ayırın.
- Soğanları ince piyaz şeklinde doğrayın.
- Tavanıza zeytinyağı ekleyin.
- Soğanları ekleyin. Üzerine tuz serperek hafif pembeleşinceye kadar kavurun. İnce dilimlediğiniz mantarları ekleyerek kavurmaya devam edin. Hafif kızaran mantarlara beyaz şarabı ekleyip altını kısın.
- Mantarlar suyunu çektiğinde kremayı , muskat rendesini ve karabiberi ekleyin. 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
