Köz Patlıcanlı Salata

Hafif ve bir o kadar da lezzetli bir salataya ne dersiniz? Baharın sinyal verdiği şu günlere çok yakışacak bir tarif. Tabii ben közde değil fırında yaptım patlıcan ve kırmızı biberleri ama böyle de lezzeti muhteşem oluyor. Sumak suyunun ve nar ekşisinin verdiği lezzeti yazıyla anlatmaksa mümkün değil. Bir defa deneyin asla vazgeçemeyeceksiniz.

Köz Patlıcanlı Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 4 Adet Patlıcan
• 2 Adet Kırmızı Biber
• 1 Adet Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
• 1 Tatlı Kaşığı Sumak
• 1/2 Adet Limonun Suyu
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 6 Adet Kurutulmuş Domates
• 8 Dal Maydanoz
• 2 Yemek Kaşığı Ceviz
• 2 Yemek Kaşığı Nar Tanesi (arzuya Göre)
• 2 çay Kaşığı Baharat çeşnisi

Köz Patlıcanlı Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kırmızı biberleri ve patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine soğan ve sarımsaklarla birlikte dizin ve üzerlerine 1-2 delik açın. Önceden ısıtılmış 220 derecedeki fırına verin, alt üst ayarda 20-25 dakika közleyin.
2. Fırından aldıktan sonra 15 dakika biraz ılımalarını bekleyin. Daha sonra kabuklarını soyup ince şeritler halinde kesin.
3. Bir karıştırma kabının içerisine bütün malzemeleri ekleyip karıştırın.
4. Sosu için zeytinyağını ayrı bir kaba alın ve sumak suyu, limon ve salata tozunu karıştırın.
5. Sosu servisten 15 dakika önce ekleyin. Salatanızı bir servis tabağına alıp üzerini ceviz ve nar taneleriyle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.