Yaz geldiğinde bol bol tükettiğimiz kapya biberlerin lezzetini malesef kışları bulamıyoruz. Bu durumda da elimiz hep marketlerde hazır satılan közlenmiş biber konservelerine gidiyor. Ancak o konserveleri evde yapmak aslında çok ama çok kolay. Közlenmiş biberleri bir yıl boyunca en lezzetli haliyle muhafaza etmeye ne dersiniz? Önce biberleri tam kıvamında közlüyor ardında konserveleştirmek için hazırlığına başlıyoruz. Tüm kış sofranızdan eksik etmeyeceğiniz bu konserve çok pratik hazırlanıyor. Tadına doyum olmayan köz biber konservesi için buyurun tarifimize.
Köz Biber Konservesi Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Kg. Kapya Biber
- 2 Baş Sarımsak
- 1 Su Bardağı Sıcak Su
- 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 çay Bardağı Sirke
- 1 Adet Limon Suyu
- 1,5 Yemek Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Toz şeker
Köz Biber Konservesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Biberleri güzelce yıkayıp kurulayın. Bir kaç yerinden kürdanla delikler açın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dk. Közleyin.
- Közlenmiş biberlerin kabuklarını kolay soyabilmek için üzerlerini kapatın.
- Kabuklarını soyduğunuz biberleri bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye ayırıp çekirdekli kısmını tamamen ayıklayın ve ayıkladığınız biberleri bir kabın içinde üst üste koyun.
- Közleyip çekirdeklerini temizlediğiniz biberleri tek tek kavanozlarınıza yerleştirin. Aralara ise sarımsakları ilave edin. Su, sirke, limon suyu, tuz, ve şeker karıştırın.
- Karışımı biberlerin üzerine pay edin ve havası alın.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Tencereye ters çevirerek kavanozları koyun ve kapakları geçecek kadar su koyun. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin. Ardından dolapta 2-3 gün kadar bekletin.
- Dilediğiniz zaman kavanozu açıp afiyetle tüketin. Afiyetler olsun.
