Her böreğin farklı bir harcı ve sosu var. Kırma börek veya nam-ı diğer pileli börek tarifinin diğer börek tariflerinden farkı ise krema veya kaymak kullanılarak hazırlanması. İçinde sıvı yağ veya katı yağ olmayan bu börek lezzetini bu diğer iki malzemeden alıyor. Tabii ki dilediğinizi kullanmak size kalmış. İşin sırrı ise sosunu bol kullanmak, elinizi korkak alıştırmayın, bol sos kırma böreğin sırrı!
Ve tabii ki neli yapacağız sorusu var akıllarda. Biz iki adet peyniri karıştırıp lor ve tulum peynirli hazırladık. Fakat sert bir tuzlu peynir veya yumuşak peynirlerle hazırlamak da mümkün. Hatta dilerseniz kıymalı bir iç harçla veya patatesle de çok güzel olacaktır. Eğer peyniriniz tuzsuzsa sosuna tuz koymayı unutmayın! Pratik yapılışı ve lezzetiyle favori böreklerinizin arasına girecek kırma börek tarifi sizler için geldi, afiyet olsun!
Kırma Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 Su Bardağı Yoğurt
- 1/2 Su Bardağı Krema
- 2 Adet Yumurta
Sosu için:
- 1 Su Bardağı Lor Peyniri
- 2/3 Su Bardağı Tulum Peyniri
İç harcı için:
- 4 Adet Hazır Yufka
- 1 Adet Yumurta Sarısı
Diğer malzemeler:
Kırma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurt, yumurta ve kremayı bir kaba alıp tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırın.
- Peynirleri ayrı bir kaba alın ve güzelce ufalayın.
- Yufkalardan birini tezgahın üzerine açın. Sosu üzerine yayın. İyice çekmesi için birkaç sefer daha sos dökün
- Sonra peynirleri bolca olacak şekilde serpiştirin.
- Ardından yufkanın kenarından tutarak ittirin.
- Aynısını yufkanın üst kısmı için de tekrar edin.
- Yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Tüm yufkalar bitinceye kadar bu aşamaları tekrarlayın.
- Kullandığınız borcam veya tepsi boyutuna göre kestiğiniz parçaları yan yana dizin.
- Kalan sosa bir yumurta sarısı kırıp karıştırın ve üzerine döküp güzelce yayın. Bol soslu olması bu börek için önemli. Dilerseniz susam veya çörek otu da serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
