Kheer

Hindistan mutfağında, topraklarımızdan çok uzaktaki evlerde, bizdeki sütlaca benzer lezzette nefis bir tatlı pişiyor. Onların ”kheer” diye adlandırdığı bu tatlı farklı pirinç çeşitlerinden yapılıyor olsa da en çok basmati pirinci kullanılıyor. Koyu kıvamlı bir sütlü tatlı olmasının yanında Hint baharatlarının mis gibi kokusuyla da büyülüyor.
Biz sizinle orjinal tarife en yakınını, ülkemizde bulabileceğimiz malzemelerle sunuyoruz. Kase kase yapıp, baharatlı sütlaç niyetine mutlulukla yiyeceğinize eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, uzakları yakın eden tatlarla baş başa bırakıyoruz.

Kheer Tarifi İçin Malzemeler

• 4 Yemek Kaşığı Basmati Veya Yasmin Pirinci
• 100 Ml. Hindistan Cevizi Sütü
• 500 Ml. Süt
• 1 Adet çubuk Tarçın
• 3 Adet Kakule
• 2 Adet Karanfil
• 3/4 Su Bardağı Toz şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Pirinç Unu

Üzeri için:

• 2 Yemek Kaşığı Kuru üzüm
• 4 Yemek Kaşığı Kaju

Kheer Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir tencerenin süt, Hindistan cevizi sütü, toz şeker, pirinç ve baharatları derin bir tencerenin içerisine alın.
2. Pirinç ununu da ilave ederek güzelce karıştırın.
3. Kısık ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
4. Ardından pirinçlerin şişmeye başladığını ve yavaş yavaş kıvam almaya başladığını gözlemleyeceksiniz.
5. Bu şekilde süt biraz çekene kadar ve iyice kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
6. Ardından ocaktan alın ve içindeki baharatları kaşık yardımıyla çıkarın.
7. Oda sıcaklığında dinlendikten sonra kaselere pay edin ve üzerlerini kuru üzüm, kaju ya da dilediğiniz başka kuru yemişlerle süsleyerek servis edin.