Kerebiç Kurabiyesi

Kökeni Arabistan’a dayalı olan sunumu da yemesi de güzel kurabiyenin aslı beyaz köpük ile yenenidir. Mersin’de ramazan zamanında her pastanede bulunan ve tam bir ramazan lezzeti olan tatlının köpüğü, çöven otunun bir gece bekletilip çıkan yeşil suyunun çırpılarak beyaz bir renk alması ile yapılır. Ben size sadece kurabiyesini tarif edeceğim, çünkü bekledikçe de tadından hiçbir şey kaybetmiyor olmasını biz ailecek çok beğendik. Kerebiç tahtasını bu arada internetten ya da aktarlardan temin edebilirsiniz.

Kerebiç Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 200 Gram Margarin
• 4 Yemek Kaşığı Irmik
• 2 Adet Yumurta Sarısı
• 1 çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Su Bardağı Pudra şekeri
• 1 çay Kaşığı Tarçın
• Yarım Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilin
• 2 Yemek Kaşığı Nişasta
• 4 Su Bardağı Un

İçi için:

• 1 Su Bardağı Ceviz Içi (iri çekilmiş)
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 3 Yemek Kaşığı şeker

Kerebiç Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamuru hazırlamak için margarini şeker, yumurta ve zeytinyağı ile çırpalım.
2. Kalan malzemeleri de ekleyip unu azar azar ekleyelim ve ele yapışmayan fazla da sert olmayan bir hamur elde edelim.
3. Streç folyoya sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.
4. İç harç için malzemeleri birbirine katıp karıştıralım.
5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartalım.
6. Kerebiç tahtasını unlayalım ve hamuru içine bastıralım. Ortasını açıp cevizden bir çay kaşığı koyup üst kısmını düzleştirip kapatalım.
7. Her uygulamada tahtayı hafif unlayalım.
8. Tahtayı tezgaha hafif vurup kerebiçi içinden çıkartalım.
9. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
10. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altları hafif renk değiştirene kadar pişirelim. Afiyet olsun.