Kavrulmuş Köz Patlıcan Salatası

Patlıcan olmasa diğer sebzeler kimi kıskanırdı acaba? Hangi sebze onun yerini alır, salataların, mezelerin, ana yemeklerin baş tacı olurdu? Bu soruların cevabını hiç bilemeyeceğiz. Çünkü neredeyse her mevsim bulabiliyoruz onu, iyi ki de öyle…
Birçok ana yemeğin vazgeçilmezi olan patlıcan bu kez ferah bir salatanın başrol oyuncusu oluyor. Patlıcanı közleyip lezzetine lezzet kattığımız yetmezmiş gibi sotelediğimiz biberler, soğanlar ve domateslerle birlikte kavuruyor, ince kıyılmış maydanozla süslüyor, afiyetle yiyoruz.

Kavrulmuş Köz Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Adet Patlıcan
• 3 Adet Sivri Biber
• 1 Adet Kırmızı Biber
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• 3 Adet Orta Boy Domates
• 3 Diş Sarımsak
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz

Üzeri için:

• 1/4 Demet Maydanoz

Kavrulmuş Köz Patlıcan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları ve biberi fırında, ocakta ya da ızgarada yumuşayıncaya kadar közleyin.
2. Soğanları ve yeşil biberleri ince ince doğrayarak, zeytinyağında kavurun.
3. Sarımsakları küçük küçük doğrayarak, soğan ve biberlerle birlikte birkaç dakika daha kavurun.
4. Kabuklarını soyduğunuz közlenmiş patlıcan ve biberleri doğrayarak, kavrulmakta olan sebzelere ekleyin ve 5 dakika kadar daha kavurun.
5. Son olarak domatesleri yemeklik doğrayın ve tüm sebzelerle birlikte, domatesler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
6. Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde bir tabağa alın. Üzerini incecik kıyılmış maydanozlarla süsleyerek servis edin.