Katlama dışı çıtır, ağızda dağılan çok lezzetli bir hamur işi. Evde yapıp misafirlerinize gururla ikram edebileceğiniz bu tatlı hamur işini denemelisiniz.
Katlama Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Un
- 1 Adet Yumurta
- 50 Gram Tereyağ
- 1 Yemek Kaşığı şeker
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
- 300 Mililitre Süt
- 150 Gram Tereyağı
- 500 Mililitre Sıvı Yağ
- 1 Yemek Kaşığı şeker
Katlama Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ilık sütün üzerine 50 gram eritilmiş tereyağı, yumurta, tuzu, şekeri, kuru mayayı ilave edip karıştırıyoruz. Karışımın üzerine unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz.
- Hamurun üzerini örtüp 40 dakika oda sıcaklığında mayalandırıyoruz.
- Diğer yandan 150 gram tereyağımızı da eritip ılıklaştırıyoruz. Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırıp hepsini aynı ölçüde (ne çok kalın ne de çok ince) oklavayla açıp aralarına erittiğimiz tereyağından 1’den 6.cı kata kadar aralarını yağlayıp üst üste koyuyoruz.
- En üst katı da yağlayıp 2 parmak şeklinde enine kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları 2 parmağımıza dolayıp (ortası delik kalmalı) her iki taraftan ters istikamette ağzını dışarıya çeviriyoruz.
- Butun kestiğimiz hamurları bu şekilde hazırlayıp 10 dakika daha üstünü örtüp dinlendiriyoruz. 500 ml sıvı yağı derin bir tencereye veya tavaya döküp kızgınlaştırıyoruz.
- Hamurları kızgın yağın icine bırakıyoruz. Hamurları tavaya koyduktan sonra ısıyı azaltıp hamurların içinin daha iyi pişmesini sağlıyoruz.
- Her iki tarafını güzelce kızartıp, en sonda da sıcak haliyle şekere bulayabilir veya sadece üzerine azcık serpiştirebilirsiniz.
