Katıklı Dolma

Güzeller güzeli ülkemizin her köşesi ayrı lezzetli. Bu sefer Bitlis mutfağından bir nefislik geliyor. Bu dolma, dolma yapımını pratik bir hale getiriyor. Üstelik lezzeti de diğer dolmalara hiç benzemiyor. Karşınızda: Katıklı dolma. Kabak dolması zaten yeterince güzel değilmiş gibi bu tarifle sunumu daha bir göz dolduruyor, iç harcındaki bulgurla lezzetine lezzet katıyor. Hele o içindeki reyhan kokusu sizi alıyor, başka alemlere götürüyor.
Yaz demeyiz, kış demeyiz, biz dolma yemeden geçen güne gün demeyiz diyenlerdenseniz, doğru yere geldiniz. Katıklı dolmayı bir kez denerseniz müptelası olacaksınız, koca tencere dolma nasıl bu kadar da çabuk bitti diye hayıflanacaksınız. Afiyetler olsun.

Katıklı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 4 Adet Kabak

İçi için:

• 250 Gram Kıyma
• 1/2 çay Bardağı Ince Bulgur
• 1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Adet Rendelenmiş Soğan
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Kurutulmuş Reyhan
• 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Üzeri için:

• 1 Kase Yoğurt
• 2 Diş Sarımsak
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Katıklı Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kabakları yıkayıp, temizleyin ve yaklaşık 1 parmak kalınlığında yuvarlak yuvarlak doğrayın.
2. Her bir kabak diliminin içini bir çay kaşığı yardımıyla dikkatlice oyun, böylece kabak halkaları elde etmiş olacaksınız.
3. İç harcı için gerekli olan tüm malzemeleri, derince bir kabın içerisinde güzelce yoğurun.
4. Hazırladığınız iç harç ile her bir halkanın ortasını doldurun, ancak bulgur pişince şişeceği için çok sıkıştırarak doldurmamaya özen gösterin.
5. İçi harç dolu kabak halkalarını bir tencereye yan yana dizin.
6. Tüm kabakları bu şekilde hazırlayıp dizdikten sonra, üstlerine biraz tuz serpin ve üstlerini geçecek kadar kaynar su ilave edin.
7. En üste bir porselen tabağı ters olarak kapatın.
8. Ardından tencerenin kapağını da kapatın ve bu şekilde, kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
9. Dolmalarınız pişerken, sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
10. Dolmalar piştikten sonra bir servis tabağına alın. Üstüne sarımsaklı yoğurt gezdirin ve en üste de tereyağında kızdırdığınız kırmızı biberi gezdirerek sıcak olarak servis edin.