Tüm vejetaryen grupları için uygun, arzu ettiğiniz sebzeleri ilave ederek de hazırlayabileceğiniz, ön pişirme ve kızartma işlemi gerektirmeyen lezzetli bir mantar dolması hazırlayabilirsiniz.
Karışık Sebzeli Mantar Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 20 Adet Büyük Mantar
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Adet Kuru Soğan
- 3 Diş Sarımsak
- 1 Adet Domates
- 1 Adet Dolmalık Yeşil Biber
- 1 Adet Dolmalık Sarı Biber
- 1 Adet Patlıcan
- 1/4 Demet Maydanoz
- 1/2 Adet Limon Suyu
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
Karışık Sebzeli Mantar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mantarların saplarını kesin ve bir kenara ayırın. İç kısımlarını temizleyin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine boş kısımları üstte kalacak şekilde aralıklı olarak dizin. Üzerlerini zeytinyağı ile yağlayın.
- Kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
- Ortadan ikiye kestiğiniz renkli dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkartın. Küçük küpler halinde kesin.
- Patlıcanın kabuğunu alacalı olarak soyduktan sonra uzunlamasına sekiz eşit parçaya bölün. Ardından küçük küpler halinde kesin.
- Domatesi kabuğunu soymadan küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ve bir kenara ayırdığınız mantar saplarını incecik kıyın.
- Kalan zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğan ve sarımsakları renk alana kadar soteleyin. Aralarda karıştırıp, sotelenmesini sağlayarak sırasıyla; patlıcan, mantar, renkli biber ve domates küplerini katın.
- Suyunu çekene kadar sotelenen iç harca ince kıyılmış maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra iç harcı ocaktan alın.
- Fırın tepsisine aldığınız mantarların iç kısımlarını hazırladığınız renkli, sağlıklı ve dumanı üzerinde harç ile tepeleme olarak doldurun. Eğer “vegan” değilseniz sebze dolmalarının üzerine birer dilim kaşar yerleştirin ve kendinizi şımartın.
- Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10 dakika kadar pişirdikten sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
