Merhaba! Bugün çok hafif, az malzemeli ve lezzetli bir tarif paylaşacağım sizinle. Karamelize soğan, içine girdiği her şeyi o kadar güzelleştiriyor ki bu tarifi beğenmemenize imkan yok. Hiç enginar yemeyen birinin bile favorisi olacak.
Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 5 Adet Soğan
- 3/4 çay Bardağı Su
- 1 Yemek Kaşığı şeker
- 5 Adet Enginar
- 1/2 Adet Portakalın Suyu
- 1/2 Adet Limonun Suyu
- 1 çay Kaşığı Tuz
Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir tencereye sıvı yağ koyulur. Üzerine piyazlık doğranmış soğan eklenir.
- İlk 1 dakika yüksek ateş, sonra orta ateşte soğanlar biraz pişirilir. Yavaş yavaş hacmi küçülecek. Hafif terlemiş ve suyunu salmış bir görüntü olacak, yaklaşık 15 dakika sonra.
- Bu noktada üzerine şeker eklenir, karıştırılır.
- Soğan hafif kahverengileşmeye başlayacak. Bu aşamada yanlardan yavaş yavaş su eklenir. 10-15 dakika sonra karamelize olacaklar. Başından ayrılmadan ara ara karıştırın ki yanmasın.
- Karamelize olmuş soğanın üzerine, enginarların iç kısmı aşağıya bakacak şekilde koyulur.
- Üzerine tuz, portakal ve limon suyu eklenir.
- Ağırlık yapması için tabak koyulur. Ağzı kapalı ilk 5 dakika orta ateş; sonraki 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir. İlk suyunu salacak, sonra çekecek. Suyunu çektiğinde altını kapayın.
- Dolmalık fıstık ve Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz.
