Karadeniz Pidesi

Uğruna şiirler yazılabilecek yemekleri sıralasak üst sıralara yerleşirdi Karadeniz pidesi. Karadeniz’in gastronomi şahanesi mutfağından çıkıp, tüm ülkeye yayılan, en iyisini yapan mekanın daima arandığı bir lezzet haline dönüşmüş seneler içinde. Üstelik sadece peynirli ve açık bir biçimde değil birbirinden çok farklı halleriyle karşılıyor bizi bu pide. Kapanıyor içine peynir ve yumurta giriyor. Açılıyor kıymalı, peynirli, yumurtalı, ıspanaklı hallerine bürünüyor. Hatta kavurmalı, pastırmalı yapıldığı oluyor. Kimi zaman bunlar yetmez diyor ve arttırıp kavurmalı-yumurtalı, kıymalı-peynirli-yumurtalı yapılıyor.
Anlayacağınız çeşidi çok, lezzeti bol Karadeniz pidesinin. Biz de bu kez kıymalı olanından yana kullandık tercihimizi. Üzerine yumurta kırdık. Gelin hep birlikte nefis hamurlu, içi bol lezzetli, sıcacık Karadeniz pidesinin keyfini çıkaralım. Evimizin fırınına Karadeniz’i taşıyalım.

Karadeniz Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

Pidenin hamuru için:

• 3 Su Bardağı Un
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 1/3 Su Bardağı ılık Su
• 1,5 çay Bardağı Yoğurt
• 1 çay Kaşığı Toz şeker
• 2 çay Kaşığı Tuz

İç malzemesi için:

• 300 Gram Dana Kıyma
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• 2 Adet Rendelenmiş Domates
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Tuz

Üzeri için:

• 2 Adet Yumurta

Karadeniz Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için:

1. Derin bir kabın içine su, maya,  toz şeker, zeytinyağı ve yoğurdu alın. İyice karıştırın.
2. Ardından azar azar unu ilave edin ve kıvam alana kadar yoğurun.
3. Üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

İç harcı için:

1. Soğanın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
2. Bir tavanın içine zeytinyağı ve doğranmış soğanı alın. Sotelemeye başlayın.
3. Üzerine kıymayı ekleyin. Kavurun.
4. Ardından üzerine rendelenmiş domates, baharat ve tuz ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.

Birleştirme aşaması için:

1. Mayalanan hamurlardan orta büyülükte bezeler alın.
2. Hafif unladığınız tezgahın üzerinde orta kalınlıkta olacak biçimde açın. Ortasına kıymalı harçtan yerleştirin.
3. Kenarlardan kapatarak pide şeklini verin.
4. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin üzerine aktarın.
5. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında belli aralıklarla kontrol ederek yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
6. Pişmeye yakın çıkarıp üzerine yumurta kırın ve 5 dakika daha pişirin.
7. Çıkarıp afiyetle tüketin.