Kapuska

Kapuska seveninin kış gelir gelmez lahanasını alıp yaptığı, sevmeyenin de adını dahi duymak istemediği bir yemek.
Aslında Rus-Slav kökenli bir yemekmiş. Anlamı da Rusça’da lahana anlamına gelmekteymiş. Tabi biz mutfağımızda daha farklı bir şekilde pişirmeye başlamışız.
Kış aylarının vazgeçilmezi kapuska da iki detay çok önemli: Tereyağ ve acı. Eh neden kışın vazgeçilmezi olduğu şimdi daha iyi anlaşılmıştır sanırım. Tarife gelirsek…

Kapuska Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Orta Boy Lahana
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 250 Gram Kuşbaşı Et
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 1 Tutam Tuz
• 1 Tutam Pul Biber

Kapuska Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Lahanamızı dörde bölelim. Her bir parçasını ince ince doğrayalım ve bol su da yıkayıp süzgeçe alalım.
2. Tenceremize yağlarımızı alalım ve etleri biraz kavuralım.
3. Robottan geçirdiğimiz veya ince ince kıydığımız soğanlarımızı ekleyelim. Kavurmaya devam edelim.
4. Suyunu süzdüğümüz lahanaları ekleyelim.
5. Lahanaların üzerine salça, su, pulbiber ve tuzla hazırladığımız sosu dökelim ve tenceremizin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
6. Lahanalar yumuşayınca yemeğimiz hazır. Afiyetler olsun.