Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir karnıyarık ve akla hemen patlıcan gelir. Kimi bol yağda kızartır patlıcanı öyle pişirir kimi de benim gibi fırında közler, içini döşer ve tekrar fırına gönderir. Her hali güzeldir, pilav ve cacık eşliğinde tam bir ana yemek olur.
Kabaktan karnıyarık olmaz mı? Olur, hem de patlıcana rakip bir karnıyarık olur. Hafif, doyurucu ve lezzetli bir öğün. Yanına da bir kase yoğurt, damaklara şenlik.
Geleneksel tatları hafif lezzetlere dönüştürerek yemeyi seviyorsanız, bu tarif tam size göre. Çünkü kabakları azıcık haşlayacağız. Ama iç harcının lezzeti, yağı, tuzu hepsi içine işleyecek kabakların emin olun. Haşlama mı? Asla derseniz, kızartarak da olur ama bir böyle deneyin bak seveceksiniz. Afiyet olsun şimdiden…
Kabak Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Orta Boy Kabak
- 250 Gram Orta Yağlı Kıyma
- 1 Adet Orta Boy Soğan
- 2-3 Diş Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 1 Adet Orta Boy Domates
- 1/2 Demet Maydanoz
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Küçük Boy Kase Rendelenmiş Sarımsak
Kabak Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kabakları yıkadıktan sonra, yüzeyine çatalla dikey çizikler atıp, ikiye kesiyoruz.
- 8 parça kabağı geniş bir tencereye dizip, üzerine bir bardak kaynar su döküp, kapağı örtüp 5 dakika pişiriyoruz.
- Kabaklar suyu çekti ve biraz yumuşadı, onları fırınlayacağımız tepsiye alalım.
- Şimdi iç harcı için, zeytinyağına minik doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip ağır ateşte 3-5 dakika kapağı kapatıp pişiriyoruz.
- Kıymayı ilave edip, çeviriyoruz. Salçayı ekliyoruz, 2-3 dakika da öyle dursunlar.
- Küp doğranmış domatesler, tuz, karabiber ilavesinin ardından yarım bardak su. 2-3 dakika da onlar dursun.
- Tepsiye dizdiğimiz kabakların içini bıçak ya da çatal yardımıyla biraz oyalım. Kıymalı harcımızı kabaklara paylaştıralım.
- Doğranmış maydanozlar ve en son rendelenmiş kaşarları da ekleyelim. 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim. İşte bu kadar. Afiyet olsun.
