Kabak Enchilada

Akşam veya öğle yemeğini hafif geçirmek isteyenler için oldukça doyurucu ve lezzetli bir tarif hazırladık. Kıyma ve kabağın başrolde olduğu bu tarif aslında İspanyol mutfağının lezzetlerinden biri olan ”enchilada” tarifinin hafif versiyonu da diyebiliriz.
Tarif sarma tarifine benzediğinden oldukça emek verilmiş ve özenilmiş gözüküyor. Ama yapılışı oldukça kolay ve eğlenceli! Sofranızda kabak enchilada tarifine yer açın. Şimdiden ellerinize sağlık!

Kabak Enchilada Tarifi İçin Malzemeler

Kabak Enchilada İçin:

• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 120 Gram Dana Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 1 Diş Ezilmiş Sarımsak
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 2 Yemek Kaşığı Domates Püresi
• 1 Su Bardağı Su
• 2 Adet Kabak

Domates Sos İçin:

• 1 Su Bardağı Domates Püresi
• 1 Diş Sarımsak
• 1/2 Su Bardağı Su
• 1/2 çay Kaşığı Tuz

Üzeri İçin:

• 1 çay Bardağı Rendelenmiş Mozarella
• 1/4 Demet Dereotu

Kabak Enchilada Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavada yağ ile birlikte kıymayı suyunu salıp çekene dek pişirin. Üzerine soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip soğanlar yumuşayana dek kavurmaya devam edin. Ardından domates püresini ilave edip karıştırın.
2. Kıyma harcına suyu da ilave edip 7-8 dakika orta ateşte pişirmeye devam edin.
3. Kabakları soyacakla ince dilimler olacak şekilde soyun.
4. 3 adet kabak dilimini birbirlerinin üzerine gelecek şekilde yan yana dizin. Kıymalı harçtan bir miktar kabağın üzerine koyun ve rulo haline getirin.
5. Hazırladığınız ruloları fırın kabına dizin.
6. Domates sos ve rendelenmiş mozzarellayı da kabakların üzerine gezdirip 180 derece fırında peynirler eriyip kabaklar pişene dek, yaklaşık 25 dakika pişirin.
7. Pişen enchiladanın üzerine dereotu serpiştirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!