İzmir Gevreği

İzmir denince akıllara ilk gelen isimlerden biri gevrek. Bölgeye özel yapım tarzı ve çıtır lezzetiyle bildiğimiz klasik sokak simitlerinden ya da pastane simitlerinden ayrılan bir tarif. Tarifin özelliği içerisinde maya kullanılması ve kaynayan pekmezli bir suda çok kısa bir süre tutulduktan sonra susamlara bulanıp fırınlanması. Çıtırlığını ve nefis lezzetini buna borçlu. İçi de dışına göre çok daha yumuşacık. Mutlaka denenmesi gereken bu tarif size İzmir ve gevrek özleminizi giderecek türden. Şimdiden ellerinize sağlık diyor İzmir gevreği tarifiyle baş başa bırakıyoruz.

İzmir Gevreği Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 Su Bardağı Un
• 2 Su Bardağı ılık Su
• 2 Paket Kuru Maya
• 2 çay Kaşığı Tuz

Üzeri için:

• 1 Su Bardağı Kavrulmuş Susam
• 2/3 Su Bardağı Pekmez
• 2/3 Su Bardağı Su

İzmir Gevreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Su ve mayayı karıştırma kabında karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin. Tuzu ilave edin ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurun.
2. Ardından üzerini örterek 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
3. Su ve pekmezi bir tencereye alın, altı kısık bir şekilde kaynamaya bırakın. Dinlenen hamurun gazını alıp biraz yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini avucumuzun içinde yuvarlayarak şeritler haline getirin.
4. Şeritlerimizin 2 ucunu birbirine tutturun ve açılmamasına sağlam olmasına dikkat edin. Simitleri önce kaynayan pekmezin içine atıp 7-8 saniye tutun.
5. Susamın içine atın ve tepsiye alın.
6. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre farklılık gösterebilir.
7. Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun.