Klasik böreklerden sıkılmış olanlar için nefis bir tarifimiz var! Ispanak ve mantarla hazırladığımız, kremamsı yapısıyla damaklarda nefis bir tat bırakan, çıtır milföy hamuruyla birleşince de adeta bir festival olan volovan tarifimizi sizinle paylaşmak için sabırsızlanıyoruz!
Peki volovan nedir? ‘Vol au vent’ diye okunan bu Fransızca terim, rüzgarda uçuşan anlamına geliyor. Belki de puf puf oluşundan dolayı bu isim konmuştur! Milföy hamuruyla hazırlanan bu tarif, kuş yuvasına benzerliğiyle de biliniyor. Fransız böreği olan volovanı dilerseniz tatlı, dilerseniz tuzlu olarak hazırlayabilirsiniz. Milföy hamuru hem tatlıya hem tuzluya çok yakışıyor. Hamurun şekli itibariyle de içine konulan malzeme bol bol oluyor!
Ispanaklı ve mantarlı volovan tarifinin videosunu aşağıya bırakıyoruz. Tadını çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!
Ispanaklı ve Mantarlı Volovan Tarifi İçin Malzemeler
- 12 Kare Milföy Hamuru
- 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Adet Kuru Soğan
- 100 Gram Mantar
- 1 Demet ıspanak (ayıklanmış Ve Temizlenmiş)
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 Su Bardağı Krema
- 6 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
Ispanaklı ve Mantarlı Volovan Tarifi Nasıl Yapılır?
- Milföy hamuruna şekil vermek için; bir büyük boy yuvarlak kurabiye kalıbı veya bardak ağzıyla (1 su bardağının ağzı olarak düşünebilirsiniz) milföy hamurlarını yuvarlak olacak şekilde kesin.
- 6 adet büyük yuvarlağı bir kenara alın ve geriye kalan 12 adet yuvarlağı çay bardağı veya o boylarda kurabiye kalıbıyla tekrar kesin. Ortası boş daire şeklinde 12 adet hamur elde edeceksiniz.
- 6 adet taban olarak ayırdığınız milföy hamurlarının üzerine daire şeklindeki milföyü dikkatlice yerleştirin ve kenarları su ile fırçaladıktan sonra ikinci daireyi de üzerine yapıştırın. Milföyün orta kısmı şişmemesi için çatal yardımıyla delikler açın.
- Bu işlemi tüm milföy hamurlarına uygulayın ve pişirme kağıdı serilmiş fırın kabına aralıklı olarak yerleştirin.
- Milföy hamurlarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
- İç harcını hazırlamak için; geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
- Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış mantarları da ekleyip suyunu salıp, çekene kadar soteleyin.
- Ardından üzerine ıspanakları ekleyin ve sotelemeye devam edin.
- Tuz, karabiber ve kremayı da ekleyip 1-2 dakika pişirdikten sonra harcınızı ocaktan alın.
- Fırından çıkardığınız milföy hamurlarının içine ıspanaklı harcı yerleştirin ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 4 dakika daha fırınlayın.
- Fırından çıkardığınız volovanları sıcak servis edin, afiyet olsun!
