Ispanaklı Şibit

Kütahya denilince aklınıza sadece meşhur çinileri geliyorsa sizi bir daha düşünmeye davet ediyoruz. Öyle güzel yemekleri var ki… Kendine has lezzetleriyle, samimi sıcak halkıyla, Ege Bölgesi’nde olmasına rağmen, şaşırtıcı derecede farklı olan iklimiyle, Kütahya sürprizlerle dolu. Çoğumuz belki bilmeyiz ama özellikle hamur işleri konusunda Kütahya oldukça başarılı.
Hamur işi denilince de en sevdiklerimizden birisi de belki gözlemedir. Kütahya’ya has olan bu ıspanaklı şibit tarifi de aslında bir gözleme. Kütahya’da “gezek” dedikleri kabul günlerinde sıkça tüketilen bir lezzet. Şibit de kalın sac ekmeğine verilen bir isim aslında.
Karnınız kazındıysa, sıcacık nefis bir ıspanaklı şibit, yanında da bir bardak çayla, dünyanın en mükemmel öğünü olmaya adaydır. O zaman tam da mevsimi gelmişken ıspanakları hazırlayın, biraz un ve biraz da suyla muhteşem bir ıspanaklı şibit yapıyoruz.
Afiyetler olsun.

Ispanaklı Şibit Tarifi İçin Malzemeler

• 300 Gram Un
• 1 Su Bardağı Su
• 2 Damla Limon Suyu
• 1 çay Kaşığı Tuz (azaltıp Arttırılabilir)

İç Harcı İçin:

• 500 Gram ıspanak
• 2 Adet Kuru Soğan
• 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 çay Kaşığı Tuz (azaltıp Arttırılabilir)
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Ispanaklı Şibit Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Un, su ve tuzu bir kabın içinde yoğurarak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
2. Hazırladığınız hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kopararak, bir miktar unla ince bir şekilde yuvarlak olarak açın.
3. İç malzemesi için; ıspanakları yıkayıp doğrayın, ince ince doğradığınız kuru soğanla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. İçine yağı da ilave edip güzelce karıştırın.
4. Açtığınız her bir hamurun yarısına hazırladığınız harçtan koyun ve diğer yarısını üstüne kapatın. Kenarlarını açılmaması için parmaklarınızla bastırın.
5. Yapışmaz tabanlı bir tavayı iyice ısıtın ve çok az bir miktar yağ ilave edin. Eğer sacınız varsa sac da kullanabilirsiniz. Hazırladığınız ıspanaklı şibitleri, her iki tarafı da iyice pişene dek tavada çevirerek pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin.