Ispanaklı Kol Böreği

Büyüklerimizin evinde uyandığımız sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir börek tarifleri. Misler gibi hamur kokan bu lezzet, onların elinden bambaşka bir kıvama ve çıtırlığa bürünür. Masanın bir köşesindeki tepsiden göz kırpar size. Elinizin gitmemesi için tek sebep diyette olmanızdır. Ama bu lezzetler diyet bozdurmaya da değer aynı zamanda.
Büyüklerimizinki kadar lezzetli börekleri, hamur yoğurup, açmadan yapmak da gayet mümkün. İşin sırrı pişme aşamasında içine konan enfes sosunda saklı. Sosun içinde çıtırlık için soda, lezzet ve yumuşacık kıvam için yoğurtla yumurta var. Yufkalar taze oldu mu, iç harcı da tam kıvamında yapıldı mı kol böreği gününüzü güzelleştirmek için fırına gitmeye hazır! Çaylar konulduysa hadi buyurun tarifimize.

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Adet Yufka

İç harcı için:

• 2 Bağ ıspanak
• 1 Adet Soğan
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Sosu için:

• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 çay Bardağı Soda
• 1 Adet Yumurta
• 1 çay Bardağı Sıvı Yağ

Üzeri için:

• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 1 Yemek Kaşığı Haşhaş

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İç harcı hazırlayarak işe başlayın. İnce kıyılmış soğanı tavada güzelce soteleyin. Ardından yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ilave edin.
2. Ispanaklar pişince tuzunu da ilave edip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Tüm sos malzemelerini bir kabın içinde karıştırın. Yufkaları tezgahın üzerine serin hafif sos gezdirip iç harcı eşit biçimde yayın ve yufkaları rulo şeklinde sarın.
4. Yağlanmış bir yuvarlak fırın kabına rulo şeklindeki börekleri aktarın. Üzerine sostan bolca gezdirin. Ardından fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
5. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar tüm sosu içine çekip, üzeri kızarana kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek afiyetle tüketin.