Haşhaşlı Kurabiye

Haşhaşlı kurabiyenin güzelliği, kıyır kıyır ağızda dağılan tereyağlı hamurunun üzerine yerleşen çıtır haşhaş tohumlarında saklı. Ağızda bir bir dağılan tohumlar, cevizin tadıyla birleşiyor ve ortaya lezzetli bir kompozisyon çıkıyor.
Çay ya da kahve fark eder mi bu saatten sonra? Fırından yeni çıkmış bir kurabiye her dem güzel.

Haşhaşlı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 Gram Tereyağı (oda Sıcaklığında Bekletilmiş)
• 1 Adet Yumurta
• 1/2 çay Bardağı Ayçiçek Yağı
• 3 Yemek Kaşığı Pudra şekeri
• 1 Su Bardağı Buğday Nişastası
• 2 Su Bardağı Un
• 1/2 Paket Kabartma Tozu

Üzeri için:

• 1 Adet Yumurta Akı
• 1 Su Bardağı Haşhaş Tohumu
• 12 Adet Bütün Ceviz

Haşhaşlı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Yumurta ve ayçiçek yağı ekledikten sonra karıştırın.
2. Elenmiş pudra şekeri, un, buğday nişastası ve kabartma tozunu ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurun.
3. Kıvam alıp toparlanan hamuru, streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp avuç içinizde yuvarlayın.
5. Hazırladığınız kurabiyeleri, öncelikle çırpılmış yumurta akı ardından haşhaş tohumuna bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
6. Kabuklu bütün cevizleri kırıp kurabiyelerin üzerine yarım ay şeklinde ceviz içi kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika hafif bir renk alana kadar pişirin.
7. Pişen kurabiyeleri fırından alıp ızgara teli üzerinde beklettikten sonra ılık olarak çay ve kahvenin yanında sevdiklerinizle paylaşın.