Yaz mevsiminin başlangıcı, sebzelerin en taze ve lezzetli olduğu dönemdir. Manav tezgahlarındaki renk renk sebzeler, çeşit çeşit meyveler, mis kokulu taze otlar hepimizi mutfağa girmeye teşvik eder. Sebze sevmeyenlere bile kendini sevdiren sebze kızartmaları ise yaz sofralarından eksik olmaz. Yanına domates sosu ve sarımsaklı yoğurdu da gelince enfes bir yemek çıkar ortaya.
Bugünkü tarifimiz size bu güzel sofraları hatırlatacak bir tarif. Fırında kızaran sebzelerimiz kalori açısından hafiflerken lezzetinden hiç ödün vermiyor. Afiyet olsun!
Fırında Karışık Sebze Kızartma Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Adet Patates
- 1 Adet Patlıcan
- 1 Adet Kabak
- 3 Adet çarliston Biber
- 1 Adet Kapya Biber
- 5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ (ya Da Zeytinyağı)
Kızartma İçin:
- 2 Adet Domates
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Tatlı Kaşığı Toz şeker
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
Domates Sos İçin:
- 1/2 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Diş Sarımsak (rendelenmiş Ve Ezilmiş)
Üzeri İçin:
Fırında Karışık Sebze Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemelerin küçük bir tencereye alarak, orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
Domates Sos İçin:
- Patatesleri soyup ince uzun dilimleyin. Soğuk su dolu bir kasede, nişastasını atması için 20-30 dakika bekletin. Ardından süzüp kurutun.
- Patlıcanları alacalı soyup ince uzun dilimleyin. Tuzlu su dolu bir kasede, acısı çıkması için 20-30 dakika bekletin. Ardından süzüp kurutun.
- Kabakları halkalar halinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini ayırarak, 2-3 parçaya kesin.
- Tüm malzemeleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. Bir fırçayla üzerini güzelce yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 190° derece fırında, yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Ardından maşa ile tüm sebzelerin tersini çevirip bir 20 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bıraktıktan sonra, varsa üzerindeki fazla yağı bir kağıt havlu yardımıyla alın. Ardından tuz ekerek tatlandırın.
- Servis tabağına dizdiğiniz sebzeleri domates sosu ve sarımsaklı yoğurtla servis edin. Afiyetler olsun!
