Ev Usulü Tantuni

Merhaba! Bugün bir tantuni tarifi paylaşacağım sizinle. Orijinalinde pamuk ve kuyruk yağı kullanılıyor. Et ise önce suda haşlanıp sonrasında tavada kavruluyor. Ben direkt kavurdum. Haşlayıp da denedim ama direkt kavurunca bence daha leziz oluyor. Siz de benim gibi yapmak isterseniz buyurun tarifi.

Ev Usulü Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

Lavaş için:

• 2 Su Bardağı Un
• 1/2 Paket Yaş Maya
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 Su Bardağı ılık Su

Tantuni için:

• 250 Gram Dana Bonfile
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
• 4 Adet Cherry Domates
• 1/2 Tatlı Kaşığı Isot
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Sumak
• 1 Tutam Tuz
• 1 Tutam Karabiber
• 1 Tutam Toz Biber

Diğer malzemeler:

• 2-3 Sap Maydanoz
• 1 Kase Yoğurt
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Adet Soğan

Üzeri için:

• 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
• 1 Tutam Toz Biber

Ev Usulü Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?

Lavaş için:

1. Bir kaba su, maya, tuz alınır. Üzerine yavaş yavaş un eklenir. Kulak memesi kıvamında olmalı. Un miktarı farklılık gösterebilir. Üzeri kapalı mayaya bırakılır.
2. Mayası geldikten sonra eşit bezelere bölünür. Tezgah hafif unlanarak bezeler açılır. Yağsız tavada arkalı önlü pişirilir. Piştikten sonra bir bezin üzerine konulur. Bezle beraber rulo yapılır.

Tantuni için:

1. Et küçük küçük kıyılır. Geniş bir tavaya zeytinyağı alınır. Yağ ısındığında et geniş aralıklarla konulur ki su salmasın.
2. 1 su bardağı suyun içine isot, pul biber, sumak eklenir.
3. Etler kavrulup kahverengileşince tereyağı, tuz eklenir.
4. İsotlu suyun yarısı eklenir. Biraz çektirilir. Çektirildikten sonra domatesler küçük küçük kıyılır, eklenir.
5. Kalan su, karabiber ve toz biber eklenir. Suyunu çektiğinde altı kapatılır, lavaş buna bastırılır.

Servisi için:

1. Lavaşın baş kısmına tantuni eklenir.
2. Soğan, maydanoz eklenir. Rulo yapıp kapatılır.
3. Üzerine sarımsaklı yoğurt, kıyılmış maydanoz ve yakılmış yağ eklenir. Afiyet olsun.