Sonbahar deyince aklınıza hüzün ve melankoli gelmesin yalnızca, doğa bu mevsimde de oldukça cömert çünkü. Mesela her mevsim tezgahlarda görmeye alışkın olsak da elmanın en çok çeşidini, en çıtırını, en sulusunu bulabileceğimiz mevsim sonbahar.
Elmalar hazırsa, evdeki hüzünlü havayı dağıtıp kek kokusuyla doldurmak için mutfağa giriyoruz. Elmalar bademle birleşip yumuşacık bir keke dönüştüğünde unutuveriyoruz sonbaharı. Havamız iyice yerine gelsin diye de kremayla kaplıyoruz kekimizi. Yanına da yeni demlenmiş bir fincan çay. Daha ne olsun?
Elmalı Bademli Kek Tarifi İçin Malzemeler
- 75 Gram Tereyağı
- 3 Adet Yumurta
- 1/2 Su Bardağı Toz şeker
- 1 Su Bardağı Toz Badem
- 3 Adet Elma
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Paket Vanilya
Kek için:
- 100 Gram Mascarpone Peyniri
- 150 Gram Labne Peyniri
- 1/2 Su Bardağı Pudra şekeri
Kreması için:
- 2 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi Rendesi
Üzeri için:
Elmalı Bademli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağını eritip ılımaya bırakın.
- Yumurta ve şekeri mikserle 4-5 dakika kadar çırpın.
- Tereyağı ve kuru malzemeleri yumurta-şeker karışımına ekleyip güzelce karıştırın.
- Elmaların kabuklarını soyduktan sonra rendenin ince kısmıyla karışımın içine rendeleyin.
- 20 cm’lik kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayarak hamurunuzu üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin ve kekinizi ılımaya bırakın.
Kek için:
- Tüm krema malzemelerini bir kabın içine koyun ve mikserle çırpın.
- Ilıyan kekinizi ortadan enine keserek iki kat elde edin. Kremanın yarısı ile katların arasını doldurduktan sonra, diğer yarısıyla da üzerini kaplayın.
- Kekinizin üzerine Hindistan cevizi serperek afiyetle tüketin.
