El açması, lezzetli ve aynı zamanda geleneksel mantı… Damaklarda enfes bir lezzet bırakıyor. Bol soslu oluşu ve enfes görüntüsüyle yemelere doyamayacağınız lezzetlerden birisi o!
El Açması Mantı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Su Bardağı Un
- 3/4 Su Bardağı Su
- 1 Adet Yumurta
- 1 çay Kaşığı Tuz
Hamuru için:
- 250 Gram Kıyma
- 1 Adet Soğan
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Tutam Maydanoz
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
- 1/4 çay Kaşığı Kimyon
- 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
İç harcı:
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Salça
- 1 çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Kase Yoğurt
Üzeri için:
El Açması Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamur malzemelerini bir kapta yoğurun. Hafif sert bir hamur elde edeceksiniz.
- Tezgahı hafif unlayın. Yoğurduğunuz hamuru 2 beze ayırın. Birini tezgaha alın, diğerinin üzerini bezle örtün ki kurumasın.
- Hamuru unlu tezgaha alın. Üzerine de hafif un serpin ve oklava ile güzelce açın.
- İster bıçakla ister pratik kesme aleti ile önce dikey sonra yatay kesip kareler elde edin.
- Harç için bütün malzemeleri çiğden bir kapta karıştırın.
- Her bir mantı karesine harçtan minik minik doldurun ve uçlarını birleştirerek kapatın.
- Bütün hamur için aynı işlemi tekrar edin.
- Tencereye bol miktarda su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra mantıları atın ve 15 dakika sonra kontrol edin haşlandığı zaman alın ve süzgeç kabına koyun.
- Servis için 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber ve 3 yemek kaşığı tereyağı bir tavaya alın. Sos elde edin.
- Mantıları tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. En üste de salçalı biberli sosu gezdirin. Afiyet olsun
