Kışın en güzel, en vitaminli sebzelerinden bir tanesi de pırasa. Klasik pırasa tariflerinden sıkılanları buraya alalım. Karşınızda kuru domates yatağında, zeytinyağlı bol maydanozlu damakları şenlendirecek bir pırasa.
Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2 Kilogram Pırasa Sapı
- 350 Gram Kuru Domates
- 2 Diş Sarımsak
- 1 çay Bardağı Nar Ekşisi
- 1 çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Adet Limon
- 1 Tutam Tuz
- 1 Su Bardağı Su
Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pırasa saplarını 2 parmak genişliğinde keselim.
- Yapışmaz tavaya tabanı örtecek kadar zeytinyağı dökelim.
- Kuru domateslerimizin yarısını tabanı örtecek şekilde serpiştirelim.
- Domateslerin üzerine 2 diş sarımsağı ezip ekleyelim.
- Çok ince olmayacak şekilde doğradığımız maydanozları 1/3’ünü serpiştirelim.
- Pırasa saplarımızı tavaya yan yana olacak şekilde tek sıra dizelim.
- Eğer saplar kalınlı inceliyse, kalın sapları tavanın ortasına gelecek şekilde dizelim.
- Tavanın tabanını doldurana kadar sapları dizmeye devam edelim.
- Limonumuzun suyunu ve tuzu pırasaların üzerine gezdirelim.
- Sapların üzerine kalan domates kurusunu, maydanozu serpiştirelim.
- Suyunu sıktığımız limonun kabuklarını bir soyacak yardımıyla soyup pırasaların üzerine bırakalım.
- Tavanın kenarlarından pırasanın yarı boyuna gelecek kadar su ekleyelim.
- Tavanın kapağını kapatıp, 30-40 dakika pişirmeye bırakalım.
- 30 dakika sonra ortadaki en kalın pırasaların pişip pişmediğini kontrol edelim. Piştiyse tabaklarımıza alıp servis edebiliriz. Afiyet olsun.
