Ekşisini istediğiniz gibi ayarlayabileceğiniz, ister çorba ister ana yemek olarak tüketebileceğiniz alternatifi bol bir sulu yemek olan ekşili sulu köfte tarifine alalım sizleri!
Ekşili Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 300 Gram Kıyma
- 1 Kahve Fincanı Ince Bulgur
- 1 Adet Yumurta
- 1/3 Bağ Maydanoz
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 çay Kaşığı Tuz-karabiber
Köfte İçin:
- 3 Su Bardağı Su
- 1 Adet Küçük Boy Kuru Soğan
- 1 Adet Küçük Boy Patates
- 1 Adet Küçük Boy Havuç
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- 1 Adet Limonun Suyu
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Kimyon
- 1 çay Kaşığı Pul Biber
- 1 çay Kaşığı Karabiber
Yemek İçin:
Ekşili Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köfte için olan bütün malzeme iyice yoğurulur. Bulgur az gelirse biraz daha eklenebilir. Harç, ufak ufak köfteler haline getirilir. Etrafı yapışmasın diye hafif unlanır.
- Tereyağı ve zeytinyağı tencereye alınır. Bütün sebzeler küp küp doğranır.
- Soğan tencereye eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından patates ve havuç eklenir, kavrulur.
- Tuz hariç baharatlar eklenir. Su eklenir.
- Su kaynayınca köftelerin yarısı tencereye ilave edilir ve 10-15 dakika beraber kaynatılır. Köftelerin geri kalanı buzlukta saklanabilir.
- Yumurta sarısı ve limon suyu iyice karıştırılıp terbiye hazırlanır. Yemeğin sıcak suyundan terbiyeye yavaş yavaş eklenerek terbiye ılıştırılır.
- Ardından yemeğin içine sürekli karıştırılarak yavaş yavaş ilave edilir. En son tuz eklenir ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.