Domates Soslu Tortellini

Paketli halde satın alınan makarnalar bir yana, ev yapımı makarnalar bir yana… Evde bir kez olsun makarna yapmış olanlar, ev yapımı makarnanın lezzetine varmış olanlarınız bilir bu lezzetin bambaşka olduğunu. Bu nefis mi nefis hamur işi, sosla buluştuğu zaman tabak tabak yedirir, diyet bozdurur. Çeşitleri arasında öyle bir tat vardır ki, bir yiyen bir daha, bir daha yemek ister. Tanımayanlarınız için hemen tanıştıralım. Karşınızda: Tortellini.
Aslında bir çeşit mantı bile diyebiliriz kendisine. Lor peynirli, kabaklı, ıspanaklı, etli gibi birbirinden farklı iç harçlarla dolduruluyor. Şekliyle de tabaklarda hoş bir görüntü sergiliyor. Şıklığının ve lezzetinin önünde şapka çıkarıyor, bugün domates soslu tortellini yapmak için malzemeleri tezgaha davet ediyoruz.

Domates Soslu Tortellini Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 2 Adet Yumurta
• 5 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Su Bardağı Un
• 1 çay Kaşığı Tuz

İçi için:

• 150 Gram Kıyma
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz

Sosu için:

• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Adet Rendelenmiş Domates
• 1 Adet Sarımsak
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Domates Soslu Tortellini Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Unu bir derin kabın içine alın. Ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtaları ve eritilmiş tereyağı ilave edin.
2. Hamuru güzelce yoğurun. Ardından streç filmle sararak 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

İç harcı için:

1. Derin bir tencerenin içerisine tereyağını alın. Kıymayı ilave ederek güzelce kavurun. Üzerine tuz ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Domates sosu için:

1. Bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın. Sarımsağı rendeleyerek içerisine ilave edin ve hafifçe soteleyin.
2. Ardından domatesleri ekleyin ve kıvam alana kadar yaklaşık 5-12 dakika kadar karıştırarak pişirin.
3. Kıvam aldığında ocaktan alın, tuz ve baharatlarını ilave ederek dinlenmeye bırakın.

Birleştirme aşaması:

1. Hazırladığınız makarna hamurundan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edin.
2. Hafif unlanmış tezgahın üzerinde bezeleri hafifçe açın.
3. Ortasına harçtan ilave edin. Üzerini de yine aynı şekilde açılmış hamurla kapatın.
4. Yarım şeklinde kapatın ve uçlarından birleştirin. Tüm hamura ve harca bu işlemi uygulayın.
5. Ardından bol su dolu, hafif yağ damlatılmış ve tuz eklenmiş bir tencerenin içerisine hazırladığınız tortellini’leri ekleyin. Damak zevkinize göre al dante ya da tam pişmiş şekilde pişirin.
6. Çıkarıp süzdürerek bir tabağın içine aktarın. Üzerine domates sosu gezdirerek ve peynir ekleyerek servis edin.