Datça’dan selamlar. Bu haftaki tarifim Datça tatilim sırasında aldığım yerel ürünlerle yaptığım makarnam. Kaldığım otelin mutfağında hazırladığım makarnamı otel sahibi ve çalışanlarıyla beraber tükettik.
Tarladan topladığım patlıcanlar ve domateslere, yaşlı teyzelerin tezgahından aldığım kekikleri ilave ettim. Biraz da badem ekledim. Datça zeytinyağı ile birleştirdim.
Yapımı basit ve yaz aylarına uygun hafif bir makarna oldu. Bol domates ve patlıcanın birlikteliği ise çok keyifli.
Datça Usulü Patlıcanlı Makarna Tarifi İçin Malzemeler
- 250 Gram Kalem Makarna
- 2 Adet Büyük Boy Patlıcan
- 20 Adet Cherry Domates
- 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Avuç Badem (kabuksuz)
- 1 Tatlı Kaşığı Kuru Kekik
- 1 çay Kaşığı Tuz
Datça Usulü Patlıcanlı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
- Domatesler yıkanıp oradan ikiye bölerek tarifi yapmaya başlayın.
- Patlıcanlar pijamalı denilen şekilde, bir var bir yok biçiminde soyun ve boylamasına ortadan ikiye bölün. Ortadan ikiye böldüğünüzü patlıcanları tekrar boylamasına ikiye bölün.
- Daha sonra elde ettiğimiz patlıcan şeritlerini 4-5 cm’lik parçalara bölün.
- Orta boy bir tavaya zeytinyağını dökün. Zeytinyağı ısındıktan sonra patlıcanlar ilave edilip yavaş yavaş karıştırarak pişirin.
- Pişen patlıcanlara domatesleri ilave edin. 2-3 dakika hızlı ateşte pişirildikten sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Son olarak kekik ve bademler ilave edilerek 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.
- Sos hazır olduktan sonra derin bir tencerenin içine su koyun. Su kaynamaya başladığında içine tuz, zeytinyağı ve makarna ilave edin.
- Makarna haşlanırken suyundan birkaç kaşık sosa ilave edin. Makarna pişmeye yakın sosu tekrar ocağa alın.
- Makarnayı süzün ve sosun içine ilave ederek birkaç dakika pişirin. Sos ve makarnayı iyice harmanlayın. Daha sonra sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.
