Cream Puffs

Fransız mutfağındaki çoğu tatlının temeli choux hamuru oluşturmaktadır bu tatlılardan biri de cram puffs… Hazırsanız mutfağa buyurun

Cream Puffs Tarifi İçin Malzemeler

Choux (pataşu hamuru) için:

• 1 çay Bardağı Su
• 1 çay Bardağı Süt
• 70 Gram Margarin
• 1 Tutam Tuz
• 1 Su Bardağı Un
• 1 çay Kaşığı Toz şeker
• 3 Adet Yumurta

Krema için:

• 1 Litre Süt
• 1 Su Bardağı Toz şeker
• 3 Yemek Kaşığı Nişasta
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Krem şanti

Kıtır hamur için:

• 5 Gram Margarin
• 1 çay Bardağı Toz şeker
• 2-3 Damla Gıda Boyası

Cream Puffs Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pataşu hamurunu hazırlamak için süt ve suyu tencereye alın. Kaynatın, kaynayınca margarini, bir çay kaşığı şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin.
2. Margarin eridiğinde unu ilave edin ve topak olmayacak bir şekilde hızlıca karıştırın, hazırladığınız hamuru soğumaya alın.
3. Soğuyan hamura yumurtaları ister odun kaşık ister mikser ile teker teker kırarak yedirin. Hazırladığınız pataşu hamurunu sıkma torbasına alın.
4. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye orta büyüklükte sıkın, çok büyük sıkmayın, şişme payını göz önünde bulundurun.
5. Kıtır hamuru hazırlamak için oda sıcaklığındaki margarin ile şekeri yoğurun, sonra unu yavaşça ekleyin. Gıda boyasını ekleyin ve ele yapışan bir hamur elde etmelisiniz. Hazırladığınız hamuru buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
6. Soğuyan ve katılaşan hamuru merdane ile açın çay bardağının ağzı ile yuvarlak kesin sıktığınız pataşu hamurlarının üzerine ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derce fırında 25-30 dakika pişirin.
7. Kremayı hazırlamak için sütü tencereye alın, vanilya ve krem şanti hariç tüm malzemeleri ekleyerek pişirin.
8. Pişen kremaya vanilya ve şantiyi ekleyin. Soğuyana kadar çırpın, soğuyunca sıkma torbasına alın.
9. Pişen cream puffların altından delerek kremayı sıkın. Servis sırasında dilerseniz pudra şekeri eleyebilirsiniz.