Şu zamana kadar ne dışarıda ne de evde onun kadar lezzetli bir köfte yemediniz, o kadar iddialıyız! İçerisindeki baharatlar ve pekmezle ete bambaşka bir lezzet katıyoruz. Soğan suyuyla yumuşacık, enfes bir köfte yeme deneyimine dönüşecek bir tarif karşınızda: Cızbız köfte tarifimiz! Köftenin yanına ister ömürlük dostu patatesi kondurun, ister pilavla ya da sebzelerle servis edin. Her türlü nefis.
İçerisindeki pekmez sayesinde tüm baharatların tadını daha net hissedeceksiniz. Baharatlar, sarımsak ve soğan suyu etin tadını daha güzel kılacak, daha yumuşacık bir et yemenizi sağlayacak. Cızbız köfteninzii pişirirken önce yüksek ateşte arkalı önlü bir şekilde mühürleyin, ardından da orta ateşe alıp biraz daha pişirin. Bu şekilde içi daha sulu sulu kalacaktır. Pişirme tavanızı da önceden ısıtmayı ihmal etmeyin.
Hadi o zaman, enfes lezzetleri masaya getirme zamanı!
Cızbız Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 400 Gram Orta Yağlı Dana Kıyması
- 1 Adet Soğan
- 3 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1/2 Adet Ekmek Içi
- 1 Tatlı Kaşığı Pekmez
- 1 çay Kaşığı Taze çekilmiş Karabiber
- 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 çay Kaşığı Kimyon
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Cızbız Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı rendeleyip, suyunu sıkın. Suyundan birkaç yemek kaşığı kadar kenara ayırın.
- Sarımsakları da rendeleyin.
- Bir kabın içerisine kıymayı alın. Üzerine hafif ıslatıp rondodan geçirdiğiniz ekmek içini aktarın. Onların üzerine soğanı, 2 yemek kaşığı kadar soğan suyunu, pekmezi, sarımsağı da ekleyin.
- Tüm baharatları da ilave ederek güzelce yoğurmaya başlayın. Son olarak tuzu da ekleyin.
- Tüm malzemeler güzelce bütünleşene kadar en az 15 dakika kadar yoğurun.
- Tüm malzemeler birbirleriye bütünleştiğinde üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 20 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Demir döküm, yanmaz yapışmaz bir tava ya da teflon tavada hafif yağda arkalı önlü bir şekilde, her yeri eşit bir şekilde kızarana kadar pişirin.
- Ardından tavadan alın ve sıcak sıcak servis edin.
