Çıtır Grissini

Kendisi tam bir kurtarıcı. Diyelim ki evde çalışıyorsunuz, daha yemeğe çok var, içiniz kıyılıyor, pratik bir şeyler arıyorsunuz. İşte o sırada imdadınıza grissini yetişir. Yanında biraz da krem peynir varsa, akşam yemeğini unutturur. Diyelim sabahları kahvaltı yapamıyorsunuz, işe gidip poğaça, börek de yemek istemiyorsunuz, atarsınız çantaya 3-5 tane, bir parça peynir, bir bardak çayla kendinize gelirsiniz.
Günün her öğünü kurtarıcı olan grissinilerin her evde her daim bulunması lazım dedik ve tarifini yazdık. Beyaz un yerine tam buğday unu, şeker yerine bal kullandık. Yapımı son derece pratik, inceltme, şekil verme kısmı çok eğlenceli. Grissinilerinizi soğuduktan sonra cam kavanozda saklayarak afiyetle tüketebilirsiniz.

Çıtır Grissini Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Su Bardağı Tam Buğday Unu
• 1 Su Bardağı ılık Su
• 1,5 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Bal
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Üzeri için:

• 1 Adet Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Haşhaş

Çıtır Grissini Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mayayı derin bir kapta 1 su bardağı ılık su ile çözdürün.
2. Bal, tuz ve zeytinyağını ekleyerek homojen olana kadar karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek, yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
4. Hamurun üzerini streç filmle kapatarak, mayalanması için dinlendirin.
5. Mayalanıp iki katı kadar kabaran hamurunuzu 1 cm kalınlığında açarak, 10 cm uzunluğunda şeritler kesin.
6. Her bir şeridi hafif unlu zeminde avuçlarınızla ileri geri hareketlerle inceltip uzatın.
7. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsilere uzun şeritler halindeki hamurları yerleştirin.
8. Yumurtanın sarısını ayırarak hamurların üzerlerine sürün ve haşhaş tanelerini serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin daha sonra fırının ısısını düşürerek fanlı programda kurutarak afiyetle tüketin.