Çırtma

Pek çok yörede farklı ismi olan ana malzemesi kabak olan bu yemek çırpma olarak biliniyor. Ancak asıl ismi çırtma. Ana malzemeleri her evde bulunan bu yemeğin, yapımı da oldukça pratik. Fazla vakit almayan, lezzetli ve hafif bir seçenek olarak tabaklara konuyor olması da kalbimizi fethedecek cinsten. Tüm özelliklere sahip olan, Anadolu’nun en nefis tarifi çırtmayı bu akşam sofralarınıza taşımak için mutfaktan bekleniyorsunuz.
Şimdiden ellerinize sağlık.

Çırtma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Kg. Kabak
• 2 Adet Kuru Soğan
• 2 Adet Sivri Biber
• 1 Adet Kırmızı Biber
• 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Çırtma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bütün sebzeleri yıkayın. Soğanların kabuklarını soyup yemeklik olacak şekilde doğrayın.
2. Aynı şekilde biberleri ve kabakları da doğrayın. Kabakların ne çok büyük ne de çok küçük olmamasına dikkat edin.
3. Ayrıca kabakların kabuklarını soymayın, soyacaksanız da paçalı olacak şekilde soymaya dikkat edin.
4. Bir tencereye zeytinyağını döküp soğan ve biberleri kavurmaya başlayın.
5. 3-4 dakika kadar orta ateşte kavurduktan sonra kabukları soyulmamış kabakları yemeğe katın birkaç defa alt üs edin.
6. Baharatları ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve en kısık ateşte kabakları kendi duyunda pişirin. Dışardan su koymanıza gerek yok.
7. Yaklaşık 30 dakika ocakta piştikten sonra kabaklar diriliğini kaybetmiş olacaktır.