Arzuya göre; dondurma ile de servis edilen, mis gibi tereyağı kokan, içi akışkan, kakaolu keklerin en yoğun tatlısı brownie tarifi var sırada. Pratik tatlıların en sevilenlerinin başında gelen brownie tarifi, o mükemmel dokusuyla damakları şenlendirecek cinsten. Beyaz çikolatayla da yapılabilen bu enfes brownie tarifinin ise birkaç farklı sırrı var.
Aslında evimizde de zorlanmadan yapabileceğimiz, hatta pratik bile diyebileceğimiz brownie bir kekten çok farklı. İçi nemli kalacak şekilde pişiyor, bol çikolatayla çok az un eklenerek hazırlanıyor. Gereğinden fazla piştiğinde çikolatalı kek dokusunu alıyor, bu sebeple yüksek kaliteli ve kakao oranlı çikolata kullanmak ve en fazla 20-22 dakika pişirmek çok önemli. Orijinaline sadık kalarak hazırladığımız brownie tarifi yapılış aşamaları ve püf noktalarıyla sizlerle!
Brownie Tarifi İçin Malzemeler
- 300 Gram Bitter Kuvertür çikolata
- 125 Gram Tereyağı
- 3 Adet Yumurta
- 3/4 Su Bardağı Toz şeker
- 3/4 Su Bardağı Un
- 1 Yemek Kaşığı Kakao
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
Brownie Tarifi Nasıl Yapılır?
- Parçaladığınız çikolataları küp küp kestiğiniz tereyağı ile birlikte benmariye alın. Benmarinin suyu kaynamamalı, kısık ateşte olduğuna emin olun.
- Çikolata eriyip tereyağı ile bütünleştikten sonra güzelce karıştırın ve kenara alın.
- Bu sırada oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları şeker ile çırpmaya başlayın. En az 4-5 dakika şekerler eriyinceye dek çırpın.
- Oda sıcaklığında dinlenmiş olan çikolatalı harcı 3 seferde olmak üzere azar azar eklemeye başlayın.
- Spatula veya çırpıcıyla yavaş yavaş karıştırarak çikolatalı harcı çırpılmış sıvı karışıma yedirin.
- Homojen bir yapıya ulaşınca fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Elenmiş un ve kakaoyu üzerin ekleyip spatulayla katlayarak karıştırın.
- Bir kek harcına göre oldukça yoğun kıvamlı bir harç elde etmiş olacaksınız. 30×20 veya 20×20 boyutlarında yağlı kağıt serdiğiniz borcamın içerisine harcınızı dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fansız ayarda 20-22 dakika pişirin. İçi ıslak ve nemli olacağı için daha fazla pişirirseniz kuruyayabilir.
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğuyana kadar dinlendirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
