Borani Tarifi

Borani Malzemeleri

• 1 kg. ıspanak
• 250 – 300 gr. kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• zeytinyağ
• pul biber
• 2 su bardağı tuzlu yoğurt (bu yöresel bir yoğurtmuş)
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• kurutulmuş acı biber
• nane

Borani Nasıl Yapılır?

1. Kıyma, soğan ve sarımsak ile zeytinyağda kavrulur. Pul biber ilave edildikten sonra, içine yıkanıp küçük küçük doğranmış ıspanaklar da ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Tuzlu yuğurt ayrı bir kasede su ile karıştırılıp ıspanaklara ilave edilir. Nohut, kurutulmuş biber ve nane de eklenip tencerenin ağzı açık bırakılarak kısık ateşte 30 dk. pişirilir.