Biberli Ekmek

Yedikçe yiyesin gelen, hiç bitmesin dediğimiz, hatta son bir tane kalınca ben yiyeceğim diye kapışılan enfes lezzet Çukurova’nın vazgeçilmezi biberli ekmek karşınızda. İster sabah kahvaltıda ister 5 çayında ikram edin.
Hadi yapalım o zaman…

Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 Adet Kapya Biber
• 1 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
• 4 çorba Kaşığı Zeytinyağ
• 2 çay Kaşığı Tuz
• 1.5 Su Bardağı Süt
• 1 Adet Kuru Maya
• 1 çay Kaşığı şeker
• 1 Aldığı Kadar Un
• 1 Fincan Susam

Biberli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kapya biberlerin çekirdekleri çıkarılarak, yıkadıktan sonra rondodan geçirilir.
2. 1 büyük boy soğan küçük küçük küp küp doğranır. Rondodan geçirmek isterseniz suyunu iyice sıkmalısınız.
3. Kıyılmış biberler ve doğranmış soğan geniş bir kasede karıştırılır. Karışıma tuz ve zeytinyağı ilave edilip hamur mayalanana kadar bekletilir.
4. Hamur için 1.5 bardak süt (ısıtılmış, yoğurt mayalama sıcaklığında) 1 adet kuru maya geniş bir kapta karıştırılır. Karışımın içine 1’er çay kaşığı tuz ve şeker ilave edip köpürene kadar karıştırılır.
5. Karışımın içine alabildiği kadar un ilave edilir. Hamur pizza hamuru gibi yumuşak olmalıdır.
6. Bir kaseye zeytinyağı koyup parmaklarımızı batırarak hamurumuzu yuvarlak ince bir hale getirip üzerine biber karışımını hamurun üzerine her yerini kaplayacak şekilde yedirin.
7. İsteğe göre susam serpip 175°fırında 20 dakika fansız kontrollü pişirin. Son 5 dakikada alt üst fanı açıp biraz kızarmasını bekleyebilirsiniz.