Her öğüne her haliyle yakışan malzemelerden biri olan biber bu kez de yağlamasıyla sizlerin karşısında. Aslında yapımı oldukça basit olan biber yağlaması, ister kahvaltıda isterseniz de akşam yemeklerinizde meze olarak tüketebileceğiniz klasik ve lezzetli bir tarif. Biz en çok pazar kahvaltıları için hazırlamayı seviyoruz, üstelik bazen de yumurta kırıp pişiyoruz. Tadına da doyum olmuyor!
Yeşil ve kırmızı tatlı biberleri zeytinyağında hafifçe çevirdikten sonra domatesler buluşturuyoruz. Kısık ateşte yavaşça pişirerek lezzetini de maksimumda tutuyoruz. Acemi aşçıların bile rahatlıkla yapabileceği bu pratik ve ekonomik tarifi çok seveceksiniz. İşte biber yağlaması tarifi mutfakta hazırlamak üzere sizler için geldi!
Biber Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
- 250 Gram Yeşil Biber
- 250 Gram Kırmızı Kapya Biber
- 2 Adet Domates
- 1 Diş Sarımsak
- 1,5 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
- 1 Adet Küp şeker
Biber Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Biberleri yıkayın, saplarını ayıklayın ve 4-5 cm uzunluğunda keserek varsa içlerindeki tohumlarını ayıklayın.
- Zeytinyağını tavada ısıtın, orta-kısık ateşte biberleri yağa ekleyerek kavurmaya başlayın. Hafifçe solup yumuşamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın.
- Domatesleri yıkayın ve kabuğunu soyduktan sonra minik küpler halinde doğrayın veya rendeleyin. Tavaya ekledikten sonra güzelce karıştırın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Domatesler suyunu salıp hafifçe çekmeye başladıktan sonra içine sarımsağı rendeleyin, tuz, karabiber ve şekerini atın. Üzerini kapakla kapatarak 5-10 dakika daha pişmeye bırakın.
- Kapağı açtıktan sonra biberlerin kıvamını kontrol edin, yumuşamışsa ocaktan alın ve sıcak servis edin.
İlgili Makaleler
