Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma

Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• TAVUKLU HARÇ İÇİN:
• Yarım kg tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• karabiber, pul biber, tuz
• BEŞAMEL SOS İÇİN:
• 2 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• karabiber, tuz
• ÜZERİ İÇİN:
• Kaşar peyniri
• Patlıcanları fırınlamak için zeytinyağ
• SOSU İÇİN:
• 1 su bardağı domates rendesi
• yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları zebra soyup dilimleyin ve tuzlu suda yarım saat bekletin.
2. Bol su ile yıkayıp, kağıt havlu üzerinde kurulayın.
3. Fırın tepsisini yağlayıp patlıcanları dizip 200 derece fırında pişirin.
4. İç harcı için; sıvı yağda yemeklik doğranan soğanlar pembeleşince, doğradığınız biberleri ekleyerek 1-2 dk kavurun.
5. Üzerine tavuk etini ekleyip kavurmaya devam edin. Etler biraz piştikten sonra salçayı ve baharatları da ekleyip harcı pişirin.
6. Beşamel sos için; unu kokusu çıkana kadar yağda kavurun.
7. Üzerine sütü ilave ederek, hiç topak kalmayacak şekilde çırpma teliyle çırparak pişirin.
8. Beşamel sos koyulaşınca karabiber ve tuzu ekleyin.
9. Pişen patlıcanları ayrı bir fırın kabına dizip üzerine tavuklu harcı koyun.
10. Üzerine beşamel sos ve kaşar koyup her yerine eşit yayın.
11. Aralara pişirdiğiniz domates sosu gezdirin.
12. 200 derece fırında 20-25 dk fırınlayın. Afiyet Olsun!